OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP
- 4 koriander røtter (kjøpes i innvandrerbutikk)
- 4 cm fersk Galangalrot (Kan erstattes med fersk ingefær.)
- 4 cm fersk ingefær
- 2 stk sitrongress, bruk bare det hvite
- 5 stk limeblader
- 1 ss rekepasta (shrimp paste)
- 4 røde små chili
- 1 ts salt
- 1 ss pepperkorn
- 1 ts korianderfrø
- 1 ts spisskummen
Kan varieres med bl.a.
- 1 ss tørkede reker (dried shrimp), la den ligge i vann i 10 minutter
- 50 g røke laks
- Grovhakk alle grønnsakene
- Valgfritt: tørrstek alt i en wok.
- Ta det i en kjøkkenmaskin med kniver og bland det sammen til en pasta.
- Jeg pleier å tilføre litt rapsolje for å forenkle jobben
- Valgfritt: stek pastaen i woken for å få den litt fastere.
- Legges i en tett beholder og oppbevares i kjøleskap i 3 uker. Evt. fryse den ned i porsjonspakker.
Opprinnelsesland: Thailand