OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP – GLUTENFRITT – LAKTOSEFRITT – MELKEFRITT – KORNFRITT – UTEN KUNSTIG SØTNING
En kremet og aromatisk saus med peanøtter, kokos og krydder – perfekt til grillspyd, kylling eller grønnsaker. Denne klassiske sataysausen er tilpasset lavkarbo og lav FODMAP.
🧂 Ingrediensliste
- 2 ss (ca 20 g) olivenolje
- 1/2 ts (ca 1 g) hel pepper
- 1/2 ts (ca 1 g) hel korianderfrø
- 1 ts (ca 2 g) spisskummen
- 1/2 ts (ca 1 g) kardemomme
- 1/2 ts (ca 3 g) rekepasta (valgfritt)
- 1 liten (ca 5 g) rød chili (valgfritt)
- 100 g peanøttsmør eller usaltede peanøtter
- 1/2 dl (ca 50 g) kyllingkraft
- 1 dl (ca 100 g) kokosmelk
- 1 ss (ca 15 g) tamarindpasta (valgfritt)
- 1 ss (ca 15 g) østerssaus
- 1 ss (ca 10 g) galangalrot eller ingefær
- 1 ss (ca 10 g) sitrongress
- 1 limeblad (valgfritt)
- 1 ss (ca 10 g) korianderstilk med rot
- 1 ss (ca 15 g) fiskesaus
- Saften av 1/2 lime
🔧 Fremgangsmåte
- Varm olivenolje i en wok eller stekepanne.
- Hakk chili og urter. Tilsett chili, krydder og rekepasta i oljen.
- Wok i ca. 1 minutt til aromaene frigjøres.
- Tilsett kyllingkraft og kokosmelk. Kok i 3 minutter.
- Ha i peanøtter/peanøttsmør, tamarindpasta, fiskesaus og limesaft.
- Kok i ytterligere 3 minutter til sausen tykner.
- Kjør glatt i blender og server.
🔪 Anbefalt kjøkkenutstyr
🌍 Opprinnelsesland
Indonesia 🇮🇩
💡 Tips til servering eller variasjon
Serveringstips
Perfekt til kyllingsatay eller grillspyd.
Server med smørdampet sommerkål for en lavkarbovennlig rett.
Variasjonsforslag
Bytt ut rekepasta med litt ekstra fiskesaus for en enklere variant.
Tilsett en klype kajennepepper for ekstra hete.
Lagringstips
Holder seg 3 dager i kjøleskap i tett beholder.
🧠 Metadata
Tilberedningstid: 15 minutter
Antall porsjoner: 4
Holdbarhet: 3 dager i kjøleskap
• Inneholder: peanøtter, fisk
• Fri for: gluten, laktose
Passer til: lavkarbo, lav FODMAP
🗂️ Kategorisering
Sauser
Næringsinnhold per 100 g, sataysaus
- Spiselig del: 100 %
- Vann: 40 g
- Kilojoule: 1180 kJ
- Kilokalorier: 282 kcal
- Fett: 24.1 g
- Mettede fettsyrer: 6.2 g
- Trans-umettede fettsyrer: 0 g
- Cis-enumettede fettsyrer: 13 g
- Cis-flerumettede fettsyrer: 4.9 g
- Omega-3: 0.2 g
- Omega-6: 3.8 g
- Kolesterol: 5 mg
- Karbohydrat uten kostfiber: 11.1 g
- Sukrose: 1.2 g
- Glukose: 1.1 g
- Fruktose: 1.3 g
- Laktose: 0 g
- Maltose: 0 g
- Galaktose: 0 g
- Stivelse: 7.5 g
- Kostfiber: 2.8 g
- Protein: 8.4 g
- Salt: 0.3 g
- Vitamin A: 170 mg
- Retinol: 50 mg
- Beta-karoten: 120 mg
- Vitamin D: 0.2 mg
- Vitamin E: 3.1 mg
- Tiamin: 0.12 mg
- Riboflavin: 0.08 mg
- Niacin: 2.4 mg
- Vitamin B6: 0.15 mg
- Folat: 35 mg
- Vitamin B12: 0.2 mg
- Vitamin C: 4 mg
- Kalsium: 28 mg
- Jern: 1.2 mg
- Natrium: 300 mg
- Kalium: 280 mg
- Magnesium: 45 mg
- Sink: 0.6 mg
- Selen: 3 µg
- Kopper: 0.12 mg
- Fosfor: 90 mg
- Jod: 8 µg