OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP
Ingredienser:
- 2 eggeplommer (ca. 40 g)
- 1 ts gul sennep – hjemmelaget – dijonsennep (ca. 5 g)
- 1 ts hvitvinseddik eller sitronsaft (ca. 5 g)
- 1,5 dl rapsolje (ca. 140 g)
Hvis ikke eggeplommen binder seg til oljen, prøv romtempererte egg.
- Skill ut eggeplommer fra egg og legg i et høyt tynt glass (eggene er best romtemperert)
- Fyll på med sennep og syre (hvitvinseddik eller sitron)
- Hell på olje
- pisk med en stavmikser til ønsket tykkelse.
Virker ikke denne teknikken, så bland alt først med bare litt av oljen, og tilsett oljen i en tynn stråle mens du visper. Omtrent den samme bruk av tid.
Kan bruke olivenolje også, men det gir en sterkere egensmak
kan smaksettes med f.eks. Basilikum, koriander eller persille
Er glassets diameter større enn 8 cm, vil teknikken ikke virke. Glasset bør også være mest mulig sylindrisk.
Næringsinnhold pr 100 g
Spiselig del: 100 %
Vann: 20 g
Kilojoule: 3000 kJ
Kilokalorier: 720 kcal
Fett: 80 g
Mettede fettsyrer: 7 g
Trans-umettede fettsyrer: 0 g
Cis-enumettede fettsyrer: 40 g
Cis-flerumettede fettsyrer: 20 g
Omega-3: 1 g
Omega-6: 19 g
Kolesterol: 300 mg
Karbohydrat uten kostfiber: 1 g
Kostfiber: 0 g
Sukrose: 0 g
Glukose: 0.5 g
Fruktose: 0.5 g
Laktose: 0 g
Maltose: 0 g
Galaktose: 0 g
Stivelse: 0 g
Protein: 5 g
Salt: 0.5 g
Vitamin A: 100 mikrogram-RE
Retinol: 0 mikrogram
Beta-karoten: 60 mikrogram
Vitamin D: 1 mikrogram
Vitamin E: 10 mg-ATE
Tiamin: 0.1 mg
Riboflavin: 0.2 mg
Niacin: 0.5 mg
Vitamin B6: 0.1 mg
Folat: 20 mikrogram
Vitamin B12: 0.5 mikrogram
Vitamin C: 1 mg
Kalsium: 20 mg
Jern: 1 mg
Natrium: 200 mg
Kalium: 100 mg
Magnesium: 10 mg
Sink: 0.5 mg
Selen: 10 mikrogram
Kobber: 0.1 mg
Fosfor: 50 mg
Jod: 0 mikrogram
Kilde: www.2diabetes.no