OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP – GLUTENFRITT – LAKTOSEFRITT – MELKEFRITT – KORNFRITT – UTEN KUNSTIG SØTNING
Når du tenker på indisk mat, ser du kanskje for deg krydderbomber og kremete sauser. Denne retten fra Punjab er derimot en grønn vitaminbombe – enkel, smakfull og perfekt for lavkarbo. Den er like god alene som tilbehør til kjøtt eller fisk.
🧂 Ingrediensliste
- 200 g spinat
- 100 g ruccola
- 2 stilker (kun det grønne) vårløk
- 2 cm ingefær
- 1 liten rød chili
- 1 ts salt
- 30 g smør
- 1 stk tomat
- 1 ts malt spisskummen
🔧 Fremgangsmåte
- Kok opp 2 liter vann i en kjele.
- Blansjer spinat, ruccola, vårløk, ingefær og chili i 2 minutter.
- Sil av og kjør til en smidig masse med en stavmixer.
- Sett massen på svak varme i 10 minutter.
- Varm smør og spisskummen i en stekepanne.
- Tilsett hakket tomat og la det surre på svak varme i 5 minutter.
- Bland sausen med spinatmassen og kjør kort med stavmixer for jevn konsistens.
- Server umiddelbart.
🔪 Anbefalt kjøkkenutstyr
🌍 Opprinnelsesland
India 🇮🇳
💡 Tips til servering eller variasjon
Serveringstips
Passer godt med smørdampet kål
Server sammen med rosastekt andebryst
Variasjonsforslag
Bytt ut smør med andefett for ekstra smak
Tilsett litt kokosmelk for kremet konsistens
Lagringstips
Holder seg 2 dager i kjøleskap i tett beholder
🧠 Metadata
Tilberedningstid: 25 minutter
Antall porsjoner: 2
Holdbarhet: 2 dager i kjøleskap
• Inneholder: smør (kan erstattes for melkefri)
• Fri for: gluten, laktose (ved bruk av klaret smør), nøtter
Passer til: lavkarbo, keto, vegetarisk
🗂️ Kategorisering
Grønnsaksretter
Næringsinnhold per 100 g, Spinat Punjabi
- Spiselig del: 100 %
- Vann: 89 g
- Kilojoule: 210 kJ
- Kilokalorier: 50 kcal
- Fett: 3.2 g
- Mettede fettsyrer: 1.8 g
- Trans-umettede fettsyrer: 0 g
- Cis-enumettede fettsyrer: 0.9 g
- Cis-flerumettede fettsyrer: 0.3 g
- Omega-3: 0.1 g
- Omega-6: 0.2 g
- Kolesterol: 8 mg
- Karbohydrat uten kostfiber: 2.8 g
- Sukrose: 0.2 g
- Glukose: 0.6 g
- Fruktose: 0.6 g
- Laktose: 0 g
- Maltose: 0 g
- Galaktose: 0 g
- Stivelse: 1.4 g
- Kostfiber: 2.5 g
- Protein: 2.4 g
- Salt: 0.6 g
- Vitamin A: 0.5 mg-RE
- Retinol: 0.01 mg
- Beta-karoten: 0.48 mg
- Vitamin D: 0 mg
- Vitamin E: 1.2 mg-ATE
- Tiamin: 0.05 mg
- Riboflavin: 0.1 mg
- Niacin: 0.6 mg
- Vitamin B6: 0.1 mg
- Folat: 0.08 mg
- Vitamin B12: 0 mg
- Vitamin C: 18 mg
- Kalsium: 80 mg
- Jern: 2.2 mg
- Natrium: 240 mg
- Kalium: 420 mg
- Magnesium: 50 mg
- Sink: 0.4 mg
- Selen: 1 µg
- Kopper: 0.1 mg
- Fosfor: 45 mg
- Jod: 2 µg