OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP
En kremet, varmende suppe med høstens beste råvare – Hokkaido gresskar! Kombinasjonen av sødme fra gresskaret, friskhet fra ingefær og rundhet fra kokosmelk gjør denne suppen til en ekte favoritt på kalde dager.
🧂 Ingrediensliste
- 1 kg hokkaidogresskar
- 0,5 dl (ca 45 g) olivenolje
- 5 dl (ca 500 g) kyllingkraft
- 2 cm (ca 10 g) ingefær
- 2 dl (ca 200 g) kokosmelk
- 1 krm (ca 0,3 g) salt
- 1 krm (ca 0,3 g) pepper
- 2 ss (ca 6 g) gressløk
🔧 Fremgangsmåte
- Sett ovnen på 180 °C.
- Tin kyllingkraften hvis den er frossen.
- Skrell gresskaret og kutt i biter.
- Vend bitene i olivenolje og legg dem på et stekebrett.
- Stek gresskarbitene i ovnen i ca. 40 minutter til de er møre.
- Ha gresskar, kraft, hakket ingefær og kokosmelk i en kjele.
- Kok opp og la småkoke i 20 minutter.
- Kjør suppen glatt med stavmikser eller kjøkkenmaskin.
- Smak til med salt, pepper og hakket gressløk.
- Server rykende varm.
🔪 Anbefalt kjøkkenutstyr
🌍 Opprinnelsesland
Japan 🇯🇵
💡 Tips til servering eller variasjon
Serveringstips
Server med lavkarbobrød eller sprø frøkjeks.
Variasjonsforslag
Tilsett litt chili for ekstra varme.
Bytt kyllingkraft med kjøttkraft for en kraftigere smak.
Lagringstips
Holder seg 3 dager i kjøleskap.
Kan fryses i porsjoner i opptil 3 måneder.
🧠 Metadata
Tilberedningstid: 70 minutter
Antall porsjoner: 4
Holdbarhet: 3 dager i kjøleskap
• Inneholder: ingen allergener
• Fri for: gluten, laktose, nøtter
Passer til: lavkarbo, keto, vegetarisk
🗂️ Kategorisering
Grønnsaksretter
Næringsinnhold per 100 g, Hokkaido gresskarsuppe
- Spiselig del: 100 %
- Vann: ca. 88 g
- Kilojoule: 286 kJ
- Kilokalorier: 68 kcal
- Fett: 5.5 g
- Mettede fettsyrer: ca. 4.2 g
- Trans-umettede fettsyrer: 0 g
- Cis-enumettede fettsyrer: ca. 0.8 g
- Cis-flerumettede fettsyrer: ca. 0.5 g
- Omega-3: 0.03 g
- Omega-6: 0.4 g
- Kolesterol: 0 mg
- Karbohydrat uten kostfiber: 4.3 g
- Sukrose: 0.6 g
- Glukose: 1.2 g
- Fruktose: 1.1 g
- Laktose: 0 g
- Maltose: 0 g
- Galaktose: 0 g
- Stivelse: 1.4 g
- Kostfiber: 0.3 g
- Protein: 1.6 g
- Salt: 0.02 g
- Vitamin A: 243 µg
- Vitamin D: 0 µg
- Vitamin E: 0.37 mg
- Tiamin: 0.02 mg
- Riboflavin: 0.03 mg
- Niacin: 0.4 mg
- Vitamin B6: 0.05 mg
- Folat: 12 µg
- Vitamin B12: 0 µg
- Vitamin C: 5.3 mg
- Kalsium: 0.31 mg
- Jern: 0.18 mg
- Natrium: 71 mg
- Kalium: 193 mg
- Magnesium: 7.1 mg
- Sink: 0.2 mg
- Selen: 1 µg
- Kopper: 0.04 mg
- Fosfor: 28 mg
- Jod: 1 µg
