OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP
En kremet og smaksrik majones med kraft fra skalldyr og et hint av chili og kajenne – perfekt til sjømat.
🧂 Ingrediensliste
- 2 dl (ca 200 g) majones
- 2,5 dl (ca 250 g) skalldyrkraft
- 1 ts (ca 5 g) chilisaus
- 1 ts (ca 2 g) kajennepepper
🔧 Fremgangsmåte
- Kok ned skalldyrkraften til det kun er igjen 2 ss.
- Lag majones.
- Avkjøl skalldyrkraften til 40 grader før den brukes i majonesen.
- Bland alle ingrediensene med en visp.
- Server.
🔪 Anbefalt kjøkkenutstyr
🌍 Opprinnelsesland
Frankrike 🇫🇷
💡 Tips til servering eller variasjon
Serveringstips
Passer godt som dip til reker
Kan brukes som dressing til dampet kål
Variasjonsforslag
Bytt ut chilisaus med tabasco for mer sting
Tilsett vårløk for ekstra friskhet
Lagringstips
Holder seg 4 dager i kjøleskap i tett beholder
🧠 Metadata
Tilberedningstid: 20 minutter
Antall porsjoner: 2
Holdbarhet: 4 dager i kjøleskap
• Fri for: gluten, laktose, nøtter
Passer til: lavkarbo, keto, pescetarisk
🗂️ Kategorisering
Sauser
Næringsinnhold per 100 g, skalldyrmajones
- Spiselig del: 100 %
- Vann: 60 g
- Kilojoule: 850 kJ
- Kilokalorier: 205 kcal
- Fett: 20 g
- Mettede fettsyrer: 2.5 g
- Trans-umettede fettsyrer: 0 g
- Cis-enumettede fettsyrer: 12 g
- Cis-flerumettede fettsyrer: 5.5 g
- Omega-3: 0.2 g
- Omega-6: 1.8 g
- Kolesterol: 45 mg
- Karbohydrat uten kostfiber: 0.9 g
- Sukrose: 0.2 g
- Glukose: 0.3 g
- Fruktose: 0.2 g
- Laktose: 0 g
- Maltose: 0 g
- Galaktose: 0 g
- Stivelse: 0.2 g
- Kostfiber: 0.1 g
- Protein: 2.5 g
- Salt: 0.8 g
- Vitamin A: 0.1 mg-RE
- Retinol: 0.1 mg
- Beta-karoten: 0 mg
- Vitamin D: 0.01 mg
- Vitamin E: 1.2 mg-ATE
- Tiamin: 0.02 mg
- Riboflavin: 0.03 mg
- Niacin: 0.4 mg
- Vitamin B6: 0.05 mg
- Folat: 6 µg
- Vitamin B12: 0.1 µg
- Vitamin C: 1 mg
- Kalsium: 12 mg
- Jern: 0.3 mg
- Natrium: 320 mg
- Kalium: 90 mg
- Magnesium: 10 mg
- Sink: 0.2 mg
- Selen: 3 µg
- Kopper: 0.03 mg
- Fosfor: 35 mg
- Jod: 2 µg