OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP
Når enkelhet møter eleganse på tallerkenen, får du denne nydelige retten med stekt kolje. Perfekt for deg som vil ha noe raskt, sunt og smakfullt – uten å kompromisse med kostholdet.
⸻
🧾 Ingredienser
– 300 g koljefilet
– 50 g smør
– 2 stilker fersk timian
– 1 krm salt
– 1 krm pepper
– 10 % saltlake (til utvanning)
⸻
👨🍳 Fremgangsmåte
1. Lag en 10 % saltlake (f.eks. 1 dl vann + 10 g salt), og legg koljefileten i laken i 10 minutter.
2. Ta fileten ut av laken og tørk den godt med kjøkkenpapir.
3. Varm smøret i en stekepanne sammen med timianstilker på middels varme.
4. Når smøret er nøttebrunt og dufter godt, legg i koljefileten med skinnsiden ned (hvis den har skinn).
5. Stek i ca. 3 minutter på hver side, eller til fisken er gyllen og gjennomstekt.
6. Krydre med salt og pepper mot slutten av steketiden.
⸻
📊 Næringsinnhold per 100 g (omtrentlig)
– Energi: 160 kcal
– Fett: 11 g
– Karbohydrater: 0 g
– Protein: 16 g
– Fiber: 0 g
– Salt: 0,8 g
⸻
🌍 Opprinnelsesland
Norge (kolje er en vanlig fisk i norske farvann)
⸻
💡 Tips til servering og variasjon
– Server gjerne med dampet spinat eller en enkel agurksalat med sitron og dill.
– Ønsker du mer smak? Tilsett noen dråper sitronsaft rett før servering.
– Du kan også bruke torsk eller lyr som alternativ til kolje.
