OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP – GLUTENFRITT – LAKTOSEFRITT – KORNFRITT – UTEN KUNSTIG SØTNING
Hjemmelaget ketchup er et must for deg som vil ha ekte smak uten sukker og tilsetningsstoffer. Denne varianten er krydret, syrlig og perfekt til alt fra burgere til grillmat.
🧂 Ingrediensliste
- 600 g tomater
- 1 dl hvitvinseddik
- 1 stk laurbærblad
- 1 ts kanel
- 1 ts korianderfrø
- 1 ts spisskummen
- 1 ts chilipulver (valgfritt)
- 1 stk stjerneanis
- 1 ts ingefær
- 1 ts rørsukker (valgfritt)
- 1 ts salt
- 1 ts sennepspulver
- 1 ts røkt paprika
🔧 Fremgangsmåte
- Skjær tomatene i biter.
- Ha tomater, eddik og krydder i en kjele.
- Kok i trykkoker i 20 minutter (eller 40 minutter i vanlig kjele).
- Kjør blandingen glatt med stavmixer.
- Sil sausen gjennom en finmasket sil, bruk slikkepott for å presse gjennom.
- Kok opp den siltede væsken og tilsett 1 ts fiberhusk for å tykne.
- Hell på steril flaske eller glass og avkjøl.
🔪 Anbefalt kjøkkenutstyr
Kjele
Stavmixer
Sil
Måleskjeer
🌍 Opprinnelsesland
Internasjonal 🌍
💡 Tips til servering eller variasjon
Serveringstips
Perfekt til lavkarboburgere eller grillmat
Bruk som base i BBQ-saus
Variasjonsforslag
Tilsett litt røkt chili for ekstra dybde
Bytt hvitvinseddik med eplecidereddik for mildere syre
Lagringstips
Holder seg 2 uker i kjøleskap i steril flaske
Kan fryses i porsjoner
🧠 Metadata
Tilberedningstid: 40 minutter
Antall porsjoner: ca. 5 dl
Holdbarhet: 2 uker i kjøleskap
• Inneholder: ingen allergener
• Fri for: gluten, laktose, nøtter
Passer til: lavkarbo, keto
🗂️ Kategorisering
Sauser
📊 Næringsinnhold per 100 g, Hjemmelaget ketchup
- Spiselig del: 100 %
- Vann: 90 g
- Kilojoule: 100 kJ
- Kilokalorier: 24 kcal
- Fett: 0.5 g
- Mettede fettsyrer: 0.1 g
- Trans-umettede fettsyrer: 0 g
- Cis-enumettede fettsyrer: 0.2 g
- Cis-flerumettede fettsyrer: 0.2 g
- Omega-3: 0.1 g
- Omega-6: 0.1 g
- Kolesterol: 0 mg
- Karbohydrat uten kostfiber: 4 g
- Sukrose: 0.5 g
- Glukose: 1 g
- Fruktose: 1 g
- Laktose: 0 g
- Maltose: 0 g
- Galaktose: 0 g
- Stivelse: 0 g
- Kostfiber: 2 g
- Protein: 1 g
- Salt: 0.5 g
- Vitamin A: 100 µg-RE
- Retinol: 0 µg
- Beta-karoten: 600 µg
- Vitamin D: 0 µg
- Vitamin E: 1 mg-ATE
- Tiamin: 0.1 mg
- Riboflavin: 0.1 mg
- Niacin: 0.5 mg
- Vitamin B6: 0.1 mg
- Folat: 20 µg
- Vitamin B12: 0 µg
- Vitamin C: 10 mg
- Kalsium: 20 mg
- Jern: 1 mg
- Natrium: 200 mg
- Kalium: 200 mg
- Magnesium: 10 mg
- Sink: 0.5 mg
- Selen: 1 µg
- Kobber: 0.1 mg
- Fosfor: 30 mg
- Jod: 0 µg