Karse er kjent for de fleste. Man kan dyrke den fram selv fra frø, eller man kan kjøpe de små brettene med spirer, som er å få hele året. Karse har en kraftig kryddersmak og brukes mest som grønn pynt på smørbrød, i salater og sauser.
Karse produseres i Norge, og importeres fra Danmark og Nederland. Det finnes flere nye varianter av karse, med forskjellige farger og smaksnyanser, som hovedsakelig importeres til storhusholdningsmarkedet.
BRUKSOMRÅDE
Karse har en kraftig kryddersmak og brukes mest som grønn pynt på smørbrød, i salater og sauser. Karse taper smaken dersom den varmes, og egner seg derfor ikke til koking.
Næringsinnhold pr 100 g
Spiselig del: 100 %
Vann: 89 g
Kilojoule: 67 kJ
Kilokalorier: 16 kcal
Fett: 0.35 g
Mettede fettsyrer: 0.01 g
Trans-umettede fettsyrer: 0 g
Cis-enumettede fettsyrer: 0.12 g
Cis-flerumettede fettsyrer: 0.11 g
Omega-3: 0 g
Omega-6: 0 g
Kolesterol: 0 mg
Karbohydrat uten kostfiber: 2.8 g
Kostfiber: 0.55 g
Sukrose: 0 g
Glukose: 0 g
Fruktose: 0 g
Laktose: 0 g
Maltose: 0 g
Galaktose: 0 g
Stivelse: 0 g
Protein: 1.3 g
Salt: 0 g
Vitamin A: 3459 IU
Retinol: 0 µg
Beta-karoten: 0 µg
Vitamin D: 0 µg
Vitamin E: 0.35 mg
Tiamin: 0.04 mg
Riboflavin: 0.13 mg
Niacin: 0.5 mg
Vitamin B6: 0.12 mg
Folat: 40 µg
Vitamin B12: 0 µg
Vitamin C: 35 mg
Kalsium: 41 mg
Jern: 0.65 mg
Natrium: 7 mg
Kalium: 303 mg
Magnesium: 19 mg
Sink: 0.12 mg
Selen: 0.45 µg
Kopper: 0.09 mg
Fosfor: 38 mg
Jod: 0 µg
Kilder: Food Struct og My Food Data