Koriander er en krydderurt med sterk lukt og smak. Den er like vanlig i asiatisk matlagning som persille er hos oss. Koriander selges både i potte og avskåret, både norsk og import. Den karakteristiske koriandersmaken er vanlig i svært mange kinesiske, thailandske og indiske retter. Passer til kylling og svinekjøtt.
Næringsinnhold pr 100 g, koriander, rå
- Spiselig del: 85 %
- Vann: 93 g
- Kilojoule: 98 kJ
- Kilokalorier: 24 kcal
- Fett: 0,5 g
- Mettede fettsyrer: 0 g
- Trans-umettede fettsyrer: 0 g
- Cis-enumettede fettsyrer: 0,3 g
- Cis-flerumettede fettsyrer: 0 g
- Omega-3: 0 g
- Omega-6: 0,04 g
- Kolestero: 0 mg
- Karbohydrat uten kostfiber: 1,2 g
- Kostfiber: 3 g
- Sukrose: – g
- Glukose: – g
- Fruktose: – g
- Laktose: – g
- Maltose: – g
- Galaktose: – g
- Stivelse: 0,3 g
- Protein: 2,1 g
- Salt: 0 g
- Vitamin A: 328 mikrogram-RE
- Retinol: 0 mikrogram
- Beta-karoten: 3930 mikrogram
- Vitamin D: 0 mikrogram
- Vitamin E: 2,5 mg-ATE
- Tiamin: 0,07 mg
- Riboflavin: 0,16 mg
- Niacin: 1,1 mg
- Vitamin: B6 0,15 mg
- Folat: 62 mikro gram
- Vitamin B12: 0 mikrogram
- Vitamin C: 27 mg
- Kalsium: 67 mg
- Jern: 1,8 mg
- Natrium: 46 mg
- Kalium: 521 mg
- Magnesium: 26 mg
- Sink: 0,5 mg
- Selen: 1 mikrogram
- Kopper: 0,23 mg
- Fosfor: 48 mg
- Jod: 1 mikrogram
- Kilde: Matvaretabellen 2023 og U.S. Department of agriculture 2023