Timian (Thymus vulgaris) er en foredlet utgave av vill timian som finnes i alle land rundt Middelhavet. De små timianbladene har en meget kraftig og gjennomtrengende smak. Timian selges i potte eller avskåret. Timian er nydelig i nær sagt alle matretter: Sauser, kjøtt- og fiskesupper, kålrotstuing og sammen med kjøtt. Timian kan tørkes uten at den taper smaken nevneverdig.
Næringsinnhold pr 100 g, timian, rå
- Spiselig del: 68 %
- Vann: 65 g
- Kilojoule: 446 kJ
- Kilokalorier: 107 kcal
- Fett: 1,7 g
- Mettede fettsyrer: 0,5 g
- Trans-umettede fettsyrer: 0 g
- Cis-enumettede fettsyrer: 0,1 g
- Cis-flerumettede fettsyrer: 0,5 g
- Omega-3: 0,45 g
- Omega-6: 0,09 g
- Kolestero: 0 mg
- Karbohydrat uten kostfiber: 10,5 g
- Kostfiber: 14 g
- Sukrose: – g
- Glukose: – g
- Fruktose: – g
- Laktose: – g
- Maltose: – g
- Galaktose: – g
- Stivelse: – g
- Protein: 5,6 g
- Salt: 0 g
- Vitamin A: 238 mikrogram-RE
- Retinol: 0 mikrogram
- Beta-karoten: 2851 mikrogram
- Vitamin D: 0 mikrogram
- Vitamin E: – mg-ATE
- Tiamin: 0,05 mg
- Riboflavin: 0,47 mg
- Niacin: 1,8 mg
- Vitamin: B6 0,35 mg
- Folat: 45 mikro gram
- Vitamin B12: 0 mikrogram
- Vitamin C: 160 mg
- Kalsium: 405 mg
- Jern: 17,5 mg
- Natrium: 9 mg
- Kalium: 609 mg
- Magnesium: 160 mg
- Sink: 1,8 mg
- Selen: – mikrogram
- Kopper: 0,56 mg
- Fosfor: 106 mg
- Jod: 1 mikrogram
- Kilde: Matvaretabellen 2023 og U.S. Department of agriculture 2023