Bønnespirer, som også kalles mungbønnespirer, er kraftige, 2-3 mm tykke hvite spirer med blekgul topp, frøet er også gult. Konsistensen er sprø, smaken er delikat og minner om sukkererter.
Bønnespirene er ideelle for wok. Skyll med kaldt vann før bruk. Når du tilsetter dem i varme retter, så gjør det like før servering for å beholde sprøheten.
BRUKSOMRÅDE
Spirer kan brukes rå, som pynt på smørbrød og andre retter, eller i omeletter og salater. Bønnespirer kan også gis et hurtig oppkok og brukes som tilbehør til andre retter. Spirene passer ypperlig til wok, fordi de beholder sin fine sprø konsistens.
LAGRING
0 – 2°C
Spirer må oppbevares kjølig og fuktig, og selges derfor helst ferdigpakket i plastbeger eller pose.
Næringsinnhold pr 100 g, Bønnespirer – mungbønnespirer
- Spiselig del: 100 %
- Vann: 89 g
- Kilojoule: 173 kJ
- Kilokalorier: 41 kcal
- Fett: 0,2 g
- Mettede fettsyrer: 0 g
- Trans-umettede fettsyrer: 0 g
- Cis-enumettede fettsyrer: 0 g
- Cis-flerumettede fettsyrer: 0,1 g
- Omega-3: 0,06 g
- Omega-6: 0,07 g
- Kolestero: 0 mg
- Karbohydrat uten kostfiber: 5,9 g
- Kostfiber: 2 g
- Sukrose: – g
- Glukose: – g
- Fruktose: – g
- Laktose: – g
- Maltose: – g
- Galaktose: – g
- Stivelse: 1,8 g
- Protein: 3 g
- Salt: 0 g
- Vitamin A: 0 mikrogram-RE
- Retinol: 0 mikrogram
- Beta-karoten: 6 mikrogram
- Vitamin D: 0 mikrogram
- Vitamin E: 0,1 mg-ATE
- Tiamin: 0,08 mg
- Riboflavin: 0,12 mg
- Niacin: 0,7 mg
- Vitamin: B6 0,09 mg
- Folat: 61 mikro gram
- Vitamin B12: 0 mikrogram
- Vitamin C: 13 mg
- Kalsium: 13 mg
- Jern: 0,9 mg
- Natrium: 6 mg
- Kalium: 149 mg
- Magnesium: 21 mg
- Sink: 0,4 mg
- Selen: 1 mikrogram
- Kopper: 0,16 mg
- Fosfor: 54 mg
- Jod: 0 mikrogram
- Kilde: Matvaretabellen 2023 og U.S. Department of agriculture 2023