Dill er en velkjent krydderurt i Norge som brukes til poteter, sild, småagurker, kokt fisk og gravfisk. Dill er uunnværlig til alle slags skalldyr, er utmerket i salater, kan brukes til hvit saus og er fin til å pynte fat med. Om vinteren er den vanskelig å få til innendørs. Dill kan tørkes. Dill inneholder mange vitaminer og mineraler.
BRUKSOMRÅDE
Krydderurter kan brukes på mange områder og har ofte som oppgave å gi maten karakter og personlighet. Dill kan brukes i en senneps- og dillsaus til gravlaks, i rømme som tilbehør til kreps og reker. I Sentral-Europa bruker man dill i supper, sauser, salater, grønnsaksretter og pickles. Krydderurtene renses for grove stilker og bladene klippes eller hakkes opp like før bruk og blandes i maten. Mange krydderurter taper smak ved koking og bør derfor tilsettes rett før servering.
LAGRING
10°C i potte, 0 – 2°C avskåret
Krydderurter har ulik holdbarhet avhengig av om de er avskåret eller er på rot.
Næringsinnhold per 100 g, dill (rå)
- Spiselig del: 90 %
- Vann: 88 g
- Kilojoule: 200 kJ
- Kilokalorier: 48 kcal
- Fett: 1,1 g
- Mettede fettsyrer: 0,1 g
- Trans-umettede fettsyrer: 0 g
- Cis-enumettede fettsyrer: 0,8 g
- Cis-flerumettede fettsyrer: 0,1 g
- Omega-3: 0 g
- Omega-6: 0,1 g
- Kolesterol: 0 mg
- Karbohydrat uten kostfiber: 4,9 g
- Sukrose: 0 g (Ikke tilgjengelig informasjon)
- Glukose: 0 g (Ikke tilgjengelig informasjon)
- Fruktose: 0 g (Ikke tilgjengelig informasjon)
- Laktose: 0 g (Ikke tilgjengelig informasjon)
- Maltose: 0 g (Ikke tilgjengelig informasjon)
- Galaktose: 0 g (Ikke tilgjengelig informasjon)
- Stivelse: 0 g (Ikke tilgjengelig informasjon)
- Kostfiber: 2 g
- Protein: 3,5 g
- Salt: 0,1 g
- Vitamin A: 0,499 mg-RE
- Retinol: 0 mg
- Beta-karoten: 5,982 mg
- Vitamin D: 0 mg
- Vitamin E: 1,7 mg-ATE
- Tiamin: 0,19 mg
- Riboflavin: 0,43 mg
- Niacin: 2,4 mg
- Vitamin B6: 0,3 mg
- Folat: 116 µg
- Vitamin B12: 0 mg
- Vitamin C: 70 mg
- Kalsium: 202 mg
- Jern: 5,5 mg
- Natrium: 27 mg
- Kalium: 647 mg
- Magnesium: 28 mg
- Sink: 1,8 mg
- Selen: 3 µg
- Kopper: 0,22 mg
- Fosfor: 52 mg
- Jod: 4 µg
Kilde: Matvaretabellen 2023 (Dill, rå). Tallene er i samsvar med oppgitte hovedverdier og struktur.