Friséesalat danner store flate og uregelmessige hoder som ofte ser litt rufsete ut. Fargen er lys grønn og i midten av hodet er bladene helt gule.
Frisée er nært beslektet med eskaroll, og fasongen på hodene likner på eskaroll, men bladene er helt forskjellige. Bladene på friséesalat er lange, smale, sterkt fliket med spisse tupper og den er svært sprø i konsistensen. Friséesalat har en fyldig og aromatisk, men ganske bitter smak.
Næringsinnhold pr 100 g
- Spiselig del: 100 %
- Vann: 94 g
- Kilojoule: 59 kJ
- Kilokalorier: 14 kcal
- Fett: 0,2 g
- Mettede fettsyrer: 0 g
- Trans-umettede fettsyrer: 0 g
- Cis-enumettede fettsyrer: 0 g
- Cis-flerumettede fettsyrer: 0 g
- Omega-3: 0 g
- Omega-6: 0 g
- Kolesterol: 0 mg
- Karbohydrat uten kostfiber: 3,4 g
- Kostfiber: 1,6 g
- Sukrose: 0,3 g
- Glukose: 0,7 g
- Fruktose: 0,8 g
- Laktose: 0 g
- Maltose: 0 g
- Galaktose: 0 g
- Stivelse: 0 g
- Protein: 1,3 g
- Salt: 0 g
- Vitamin A: 370 mikrogram-RE
- Retinol: 0 mikrogram
- Beta-karoten: 2200 mikrogram
- Vitamin D: 0 mikrogram
- Vitamin E: 0,2 mg-ATE
- Tiamin: 0,06 mg
- Riboflavin: 0,08 mg
- Niacin: 0,3 mg
- Vitamin B6: 0,1 mg
- Folat: 38 mikrogram
- Vitamin B12: 0 mikrogram
- Vitamin C: 4 mg
- Kalsium: 35 mg
- Jern: 0,8 mg
- Natrium: 10 mg
- Kalium: 194 mg
- Magnesium: 13 mg
- Sink: 0,2 mg
- Selen: 0 mikrogram
- Kopper: 0,03 mg
- Fosfor: 30 mg
- Jod: 0 mikrogram
Kilde: Matvaretabellen 2023 og FRUKT.no.