Hjertesalat er en liten romanosalat. Hjertesalat danner et kompakt, avlangt lite salathode som bare er 12-15 cm langt med sprøe og saftige blader rundt en kraftig stengel.
Bladene er nesten hvite i midten og mørkere grønne ytterst. Hjertesalat har meget delikat og søt salatsmak. Den kan deles på langs i 2 eller 4 deler som blir dekorative porsjoner med salat.
Næringsinnhold pr 100 g, Hjertesalat
- Spiselig del: – %
- Vann: 96 g
- Kilojoule: 60 kJ
- Kilokalorier: 14 kcal
- Fett: 0 g
- Mettede fettsyrer: 0 g
- Trans-umettede fettsyrer: 0 g
- Cis-enumettede fettsyrer: 0 g
- Cis-flerumettede fettsyrer: 0 g
- Omega-3: 0 g
- Omega-6: 0 g
- Kolestero: 0 mg
- Karbohydrat uten kostfiber: 1,1 g
- Kostfiber: 2 g
- Sukrose: – g
- Glukose: – g
- Fruktose: – g
- Laktose: – g
- Maltose: – g
- Galaktose: – g
- Stivelse: 0 g
- Protein: 1,6 g
- Salt: 0 g
- Vitamin A: 70 mikrogram-RE
- Retinol: 0 mikrogram
- Beta-karoten: 836 mikrogram
- Vitamin D: 0 mikrogram
- Vitamin E: 0,4 mg-ATE
- Tiamin: 0 mg
- Riboflavin: 0,08 mg
- Niacin: 0,3 mg
- Vitamin: B6 0,07 mg
- Folat: 92 mikro gram
- Vitamin B12: 0 mikrogram
- Vitamin C: 0 mg
- Kalsium: 24 mg
- Jern: 0,9 mg
- Natrium: 7 mg
- Kalium: 290 mg
- Magnesium: 10 mg
- Sink: 0,3 mg
- Selen: 0 mikrogram
- Kopper: 0,04 mg
- Fosfor: 43 mg
- Jod: 0 mikrogram
- Kilde: Matvaretabellen 2023 og U.S. Department of agriculture 2023