Isbergsalat danner faste hoder som nesten ser ut som et lite kålhode. Bladene saftige og sprø. Innerst i hodet er de lyse og ytterst er de helt grønne.
Isbergsalat er verdens mest brukte salat, den er delikat, sprø og veldig anvendelig. Smaken er mild og nøytal.
BRUKSOMRÅDE
Isbergsalat brukes i hovedsak i salater eller som tilbehør til taco, hamburger, kebab og andre retter. Isbergsalat er også ypperlig på smørbrød og i sandwich. De ytterste store grønne bladene kan gjerne brukes som wraps.
LAGRING
0 – 2°C
Isbergsalat har bedre holdbarhet enn bladsalat, og kan holder i flere uker i kjøleskap. Kjøling gjør issalaten ekstra sprø.
Næringsinnhold pr 100 g, Isbergsalat
- Spiselig del: 92 %
- Vann: 97 g
- Kilojoule: 52 kJ
- Kilokalorier: 12 kcal
- Fett: 0,1 g
- Mettede fettsyrer: 0 g
- Trans-umettede fettsyrer: 0 g
- Cis-enumettede fettsyrer: 0 g
- Cis-flerumettede fettsyrer: 0,1 g
- Omega-3: 0,04 g
- Omega-6: 0,02 g
- Kolestero: 0 mg
- Karbohydrat uten kostfiber: 1,5 g
- Kostfiber: 1 g
- Sukrose: – g
- Glukose: – g
- Fruktose: – g
- Laktose: – g
- Maltose: – g
- Galaktose: – g
- Stivelse: 0 g
- Protein: 0,8 g
- Salt: 0 g
- Vitamin A: 13 mikrogram-RE
- Retinol: 0 mikrogram
- Beta-karoten: 150 mikrogram
- Vitamin D: 0 mikrogram
- Vitamin E: 0,2 mg-ATE
- Tiamin: 0,04 mg
- Riboflavin: 0,03 mg
- Niacin: 0,2 mg
- Vitamin: B6 0,04 mg
- Folat: 89 mikro gram
- Vitamin B12: 0 mikrogram
- Vitamin C: 6 mg
- Kalsium: 16 mg
- Jern: 0,3 mg
- Natrium: 3 mg
- Kalium: 186 mg
- Magnesium: 7 mg
- Sink: 0,2 mg
- Selen: 0 mikrogram
- Kopper: 0,01 mg
- Fosfor: 22 mg
- Jod: 1 mikrogram
- Kilde: Matvaretabellen 2023 og U.S. Department of agriculture 2023