Agurk kommer opprinnelig fra India der den fortsatt vokser vilt ved foten av Himalaya. Vi kjenner til at den ble dyrket i Kina for over 3000 år siden og kom hit til landet på 1600-tallet.
Det finnes mange typer agurk, men den mest vanlige i butikkene er slangeagurk. Den er avlang, mørk grønn og rund i formen, og smaken er mild og god. Fruktkjøttet er hvitt, saftig og mykt. Agurk er uten tvil en av de grønnsakene som spises mest her i landet, og den dyrkes i Norge hele året.
BRUKSOMRÅDE
Agurk kan brukes til salat i mange varianter, kuttet i skiver eller terninger. Agurk brukes også som pålegg på smørbrød sammen med ost, tomat, kaviar etc. Til fiskeretter er agurk en velbrukt grønnsak.
LAGRING
12°C
Agurk bør oppbevares rundt 12 °C. Den tar skade av så vel lavere som høyere temperaturer. Agurk pakket i plast beskytter mot uttørkning og etylenpåvirkning.
Næringsinnhold pr 100g
- Spiselig del: 97 %
- Vann: 97 g
- Kilojoule: 44 kJ
- Kilokalorier: 11 kcal
- Fett: 0,1 g
- Mettede fettsyrer: 0 g
- Trans-umettede fettsyrer: 0 g
- Cis-enumettede fettsyrer: 0 g
- Cis-flerumettede fettsyrer: 0 g
- Omega-3: 0,01 g
- Omega-6: 0,03 g
- Kolestero: 0 mg
- Karbohydrat uten kostfiber: 1,2 g
- Kostfiber: 1 g
- Sukrose: – g
- Glukose: – g
- Fruktose: – g
- Laktose: – g
- Maltose: – g
- Galaktose: – g
- Stivelse: 0 g
- Protein: 0,8 g
- Salt: 0 g
- Vitamin A: 7 mikrogram-RE
- Retinol: 0 mikrogram
- Beta-karoten: 85 mikrogram
- Vitamin D: 0 mikrogram
- Vitamin E: 0,1 mg-ATE
- Tiamin: 0,04 mg
- Riboflavin: 0,02 mg
- Niacin: 0,2 mg
- Vitamin: B6 0,03 mg
- Folat: 11 mikro gram
- Vitamin B12: 0 mikrogram
- Vitamin C: 8 mg
- Kalsium: 19 mg
- Jern: 0,3 mg
- Natrium: 3 mg
- Kalium: 189 mg
- Magnesium: 13 mg
- Sink: 0,1 mg
- Selen: 0 mikrogram
- Kopper: 0,02 mg
- Fosfor: 26 mg
- Jod: 0 mikrogram
- Kilde: Matvaretabellen 2023 og U.S. Department of agriculture 2023