Brekkbønner har lange, runde eller ovale grønne skolmer. Et godt tegn på kvalitet er at skolmene er sprø og knaser når vi brekker dem.
Brekkbønner importeres fra Spania, Nederland, Italia og Frankrike om vinteren. På høsten har vi norsk produksjon.
BRUKSOMRÅDE
Brekkbønner er enkle å tilberede. De kan kokes, smørdampes, stues eller tilsettes gryteretter. Bønner er deilig som grønnsak til kjøtt- og fiskeretter. Bruksområdene varierer noe for den enkelte variant.
LAGRING
4 – 6°C
Bønner generelt har kort holdbarhet og er ikke egnet for lang oppbevaring.
Næringsinnhold pr 100 g, Brekkbønner
- Spiselig del: 100 %
- Vann: 90,3 g
- Kilojoule: 129 kJ
- Kilokalorier: 31 kcal
- Fett: 0,1 g
- Mettede fettsyrer: 0 g
- Trans-umettede fettsyrer: 0 g
- Cis-enumettede fettsyrer: 0 g
- Cis-flerumettede fettsyrer: 0,1 g
- Omega-3: 0,03 g
- Omega-6: 0,02 g
- Kolestero: 0 mg
- Karbohydrat uten kostfiber: 3,4 g
- Kostfiber: 3 g
- Sukrose: – g
- Glukose: – g
- Fruktose: – g
- Laktose: – g
- Maltose: – g
- Galaktose: – g
- Stivelse: 1 g
- Protein: 1,82 g
- Salt: 0 g
- Vitamin A: 9 mikrogram-RE
- Retinol: 0 mikrogram
- Beta-karoten: 110 mikrogram
- Vitamin D: 0 mikrogram
- Vitamin E: 0,1 mg-ATE
- Tiamin: 0,05 mg
- Riboflavin: 0,06 mg
- Niacin: 0,7 mg
- Vitamin: B6 0,1 mg
- Folat: 57 mikro gram
- Vitamin B12: 0 mikrogram
- Vitamin C: 7 mg
- Kalsium: 51 mg
- Jern: 1,2 mg
- Natrium: 0 mg
- Kalium: 284 mg
- Magnesium: 26 mg
- Sink: 0,4 mg
- Selen: 1 mikrogram
- Kopper: 0,07 mg
- Fosfor: 40 mg
- Jod: 1 mikrogram
- Kilde: Matvaretabellen 2023 og U.S. Department of agriculture 2023