Nykål kalles også for tidligkål eller sommerkål og har det samme latinske navnet som hvitkål. Nykål har den samme runde formen som hvitkål, men hodet er noe løsere og den har et mye lavere fiberinnhold.
Nykål er en av de tidligste sortene på markedet om våren og er en meget attraktiv vare når den kommer.
BRUKSOMRÅDE
Brukes som annen kål og er nydelig kokt, smørdampet og i wok. Rå nykål er også kjempegod finsnittet i salater. Skåret i båter kan den også grilles, f.eks. sammen med hakkede krydderurter.
LAGRING
0 – 2°C
Holdbarheten er kortere enn for vanlig hvitkål.
Næringsinnhold pr. 100g
Kalorier: 137 Kcal
Protein: 1,4 g
Karbohydrat: 5,2 g
Fett: 0,1
Fiber: 2,6