Poblano er en meget populær chili i Mexiko. Den er mild og fin i smaken og er ca. 10-15 cm lang.
Bakt i ovnen får chilien en røkt og jordaktig smak og den har en vegetabilsk aroma. Ta alltid ut frøene og brenn den gjerne på utsiden slik at skinnet kan rives av. Passer i grønnsaksretter, sauser, gyter og gratenger.
BRUKSOMRÅDE
Før bruk fjernes chiliens stilk og frø og deretter kan den kuttes i tynne skiver som kan brukes rå i gryter, fylles, stekes lett eller forvelles til bruk i mange typer meksikanske eller italienske retter. Chili kan gjerne brukes til taco eller på pizza, men husk at det har en sterk nesten brennende smak. Den kan også brukes som krydder og tas hele med i gryteretter.
LAGRING
Holdbarheten vil variere noe mellom de ulike slagene. Grønn chili holder seg normalt noe bedre enn rød.
Næringsinnhold pr 100 g, Chili, Poblano
- Spiselig del: 100 %
- Vann: 92 g
- Kilojoule: 84 kJ
- Kilokalorier: 20 kcal
- Fett: 0,2 g
- Mettede fettsyrer: 0 g
- Trans-umettede fettsyrer: 0 g
- Cis-enumettede fettsyrer: 0 g
- Cis-flerumettede fettsyrer: 0 g
- Omega-3: 0 g
- Omega-6: 0 g
- Kolesterol: 0 mg
- Karbohydrat uten kostfiber: 4,7 g
- Kostfiber: 1,9 g
- Sukrose: 0 g
- Glukose: 2,2 g
- Fruktose: 2,5 g
- Laktose: 0 g
- Maltose: 0 g
- Galaktose: 0 g
- Stivelse: 0 g
- Protein: 1,0 g
- Salt: 0 g
- Vitamin A: 370 mikrogram-RE
- Retinol: 0 mikrogram
- Beta-karoten: 2200 mikrogram
- Vitamin D: 0 mikrogram
- Vitamin E: 0,7 mg-ATE
- Tiamin: 0,07 mg
- Riboflavin: 0,09 mg
- Niacin: 0,9 mg
- Vitamin B6: 0,1 mg
- Folat: 16 mikrogram
- Vitamin B12: 0 mikrogram
- Vitamin C: 64 mg
- Kalsium: 10 mg
- Jern: 0,5 mg
- Natrium: 3 mg
- Kalium: 270 mg
- Magnesium: 15 mg
- Sink: 0,2 mg
- Selen: 0 mikrogram
- Kopper: 0,1 mg
- Fosfor: 30 mg
- Jod: 0 mikrogram
Kilde: Matvaretabellen 2023 og FRUKT.no.