Sitrongress kommer opprinnelig fra India og Sri Lanka. Det er spesielt innholdet av citral, en olje som brukes i parfymeindustrien og medisin, som gjør denne planten attraktiv å dyrke.
Sitrongress kan også brukes som krydder for å gi en frisk sitronsmak. Sitrongress ser ut som tykke gresstrå. De er lysegrønne og gule, og det er kun de nederste 10 20 cm av stråene som selges. Sitrongress brukes mye i asiatiske retter. Smaken er mild og sitronaktig.
BRUKSOMRÅDE
Sitrongress brukes til å smaksette asiatiske supper og gryter, men fjernes før servering. Passer fint sammen med ingefær og chili. Sitrongress kan også brukes rå som krydder i salater for å gi sitronsmak, men må da hakkes opp i små biter. Det er den nederste kjøttfulle delen som brukes.
LAGRING
0 – 4°C
Næringsinnhold pr 100 g, Sitrongress
- Spiselig del: – %
- Vann: 70,6 g
- Kilojoule: 414 kJ
- Kilokalorier: 99 kcal
- Fett: 0,49 g
- Mettede fettsyrer: 0 g
- Trans-umettede fettsyrer: 0,1 g
- Cis-enumettede fettsyrer: 0,054 g
- Cis-flerumettede fettsyrer: 0,17 g
- Omega-3: 0,02 g
- Omega-6: 0,02 g
- Kolestero: 0 mg
- Karbohydrat uten kostfiber: 16 g
- Kostfiber: 10 g
- Sukrose: – g
- Glukose: – g
- Fruktose: – g
- Laktose: – g
- Maltose: – g
- Galaktose: – g
- Stivelse: – g
- Protein: 1,82 g
- Salt: 0 g
- Vitamin A: 0 mikrogram-RE
- Retinol: 0 mikrogram
- Beta-karoten: 3 mikrogram
- Vitamin D: 0 mikrogram
- Vitamin E: 0 mg-ATE
- Tiamin: 0,065 mg
- Riboflavin: 0,135 mg
- Niacin: 1,1 mg
- Vitamin: B6 0,08 mg
- Folat: 75 mikro gram
- Vitamin B12: 0 mikrogram
- Vitamin C: 2,6 mg
- Kalsium: 65 mg
- Jern: 8,17 mg
- Natrium: 6 mg
- Kalium: 723 mg
- Magnesium: 60 mg
- Sink: 2,23 mg
- Selen: 0,7 mikrogram
- Kopper: 0,266 mg
- Fosfor: – mg
- Jod: – mikrogram
- Kilde: Matvaretabellen 2023 og U.S. Department of agriculture 2023