Ananas: En Tropisk Frukt med Mange Fordeler
Ananas er en frukt rik på vitamin C og inneholder enzymer som bryter ned proteiner, spesielt bromelain. Disse enzymene kan bidra til bedre fordøyelse og mørning av kjøtt. Frukten har en søt smak med et hint av bitterhet. Det finnes mange varianter av ananas, men de selges ofte under samme navn. Ananas bør ikke oppbevares i kjøleskap, da kulde kan påvirke smaken og teksturen.
Bruksområde
Ananas kan spises naturell, brukes i fruktsalater, desserter, smoothies, og som tilbehør til middagsretter. Den er også populær i juice og drinker, samt som en ingrediens i chutneyer og grillsauser. Ananas kan også hermetiseres for lengre holdbarhet.
Egenskaper
Ananas er en god kilde til vitamin C, som styrker immunsystemet og bidrar til å bekjempe frie radikaler. Den inneholder også vitamin A, vitamin K, fosfor, kalsium, sink, og mangan, som alle er viktige for kroppens funksjoner. Ananas er relativt lav i kalorier, men inneholder en god mengde karbohydrater, spesielt i form av sukker.
Lagring
Ananas bør oppbevares ved romtemperatur til den er moden. Når den er moden, kan den oppbevares i kjøleskapet i kortere perioder for å forlenge holdbarheten, men det anbefales å konsumere den raskt for best smak og tekstur.
FODMAP
Ananas har lavt FODMAP-innhold opptil 200 gram per servering. Mengder over dette kan inneholde for mye fruktan. Det anbefales å unngå å spise mer enn 250 gram per servering. Kilde: Monash University FODMAP 2023.
Lavkarbo
Ananas har et middels høyt karbohydratinnhold, så den bør spises i moderate mengder hvis du følger en lavkarbodiett.
Næringsinnhold pr 100 g, Ananas
- Spiselig del: 51 %
- Vann: 87 g
- Kilojoule: 216 kJ
- Kilokalorier: 51 kcal
- Fett: 0,1 g
- Mettede fettsyrer: 0 g
- Trans-umettede fettsyrer: 0 g
- Cis-enumettede fettsyrer: 0 g
- Cis-flerumettede fettsyrer: 0 g
- Omega-3: 0,02 g
- Omega-6: 0,02 g
- Kolestero: 0 mg
- Karbohydrat uten kostfiber: 8,29 g
- Kostfiber: 1 g
- Sukrose: 4,59 g
- Glukose: 1,76 g
- Fruktose: 1,94 g
- Laktose: 0 g
- Maltose: 0 g
- Galaktose: 0 g
- Stivelse: 0 g
- Protein: 0,5 g
- Salt: 0 g
- Vitamin A: 3 mikrogram-RE
- Retinol: 0 mikrogram
- Beta-karoten: 35 mikrogram
- Vitamin D: 0 mikrogram
- Vitamin E: 0 mg-ATE
- Tiamin: 0,08 mg
- Riboflavin: 0 mg
- Niacin: 0,3 mg
- Vitamin: B6 0,1 mg
- Folat: 12 mikro gram
- Vitamin B12: 0 mikrogram
- Vitamin C: 53 mg
- Kalsium: 14 mg
- Jern: 0,2 mg
- Natrium: 0 mg
- Kalium: 121 mg
- Magnesium: 11 mg
- Sink: 0,1 mg
- Selen: 0 mikrogram
- Kopper: 0,09 mg
- Fosfor: 6 mg
- Jod: 1 mikrogram
- Kilde: Matvaretabellen 2023 og U.S. Department of agriculture 2023