Appelsin: En Frisk og Sursøt Sitrusfrukt
Appelsin er rik på vitamin C og har en frisk, sursøt smak. Sødmen varierer mellom de forskjellige sortene. Det finnes svært bitre varianter som pomeransappelsiner, samt varianter med rødt fruktkjøtt, kjent som blodappelsiner. Ifølge Bama har alle variantene det samme karbohydratinnholdet. Appelsinen inneholder ikke stivelse i fruktkjøttet og kan derfor ikke ettermodne. Frukten er friskest og mest moden på det tidspunktet den blir høstet. Den holder seg best i kjøleskapet ved 1 til 4°C.
Bruksområde
Appelsiner kan spises naturell, brukes i salater, sauser, marinader og dressinger. De er også populære som snacks og i juice. Appelsinskall kan brukes til å lage kandisert skall eller som smakstilsetning i desserter.
Egenskaper
Appelsiner har et lavt innhold av både energi og fett, samt et høyt innhold av vitamin C. Vitamin C styrker immunsystemet, beskytter cellene mot oksidativt stress, og bidrar til å redusere tretthet og utmattelse. Det øker også opptaket av jern fra andre matvarer. Appelsiner inneholder også kostfiber, som er gunstig for fordøyelsen.
Lagring
Appelsiner har god holdbarhet og oppbevares best ved 1 til 4°C. De bør ikke oppbevares i romtemperatur over lengre tid, da dette kan påvirke kvaliteten.
FODMAP
Appelsiner har lavt FODMAP-innhold opptil 130 gram per servering. Mengder over dette kan inneholde for mye fruktose. Det anbefales å unngå å spise mer enn 230 gram per servering. Kilde: Monash University FODMAP 2023.
Lavkarbo
Appelsiner har et middels lavt karbohydratinnhold, noe som betyr at de kan nytes i moderate mengder som en del av en lavkarbodiett.
Næringsinnhold pr 100g, Appelsin
- Spiselig del: 78%
- Vann: 91 g
- Kilojoule: 153 kJ
- Kilokalorier: 36 kcal
- Fett: 0,2 g
- Mettede fettsyrer: 0,1 g
- Trans-umettede fettsyrer: 0 g
- Cis-enumettede fettsyrer: 0,1 g
- Cis-flerumettede fettsyrer: 0,1 g
- Omega-3: 0,01 g
- Omega-6: 0,02 g
- Kolesterol: 0 mg
- Karbohydrat uten kostfiber: 7,2 g
- Sukrose: 2,4 g
- Glukose: 2,1 g
- Fruktose: 2,7 g
- Laktose: 0 g
- Maltose: 0 g
- Galaktose: 0 g
- Stivelse: 0 g
- Kostfiber: 1,8 g
- Protein: 0,8 g
- Salt: 0 g
- Alkohol: 0 g
- Vitamin A: 5 mikrogram
- Retinol: 0 mikrogram
- Beta-karoten: 55 mikrogram
- Vitamin D: 0 mikrogram
- Vitamin E: 0,4 mg-ATE
- Tiamin: 0,22 mg
- Riboflavin: 0,03 mg
- Niacin: 0,5 mg
- Vitamin B6: 0,05 mg
- Folat: 33 mikrogram
- Vitamin B12: 0 mikrogram
- Vitamin C: 52 mg
- Kalsium: 24 mg
- Jern: 0,1 mg
- Natrium: 1 mg
- Kalium: 122 mg
- Magnesium: 8 mg
- Sink: 0 mg
- Selen: 0 mikrogram
- Kopper: 0,03 mg
- Fosfor: 16 mg
- Jod: 1 mikrogram
Kilde: Matvaretabellen 2023 og U.S. Department of Agriculture 2023