Tranebær: En Frisk og Syrlig Frukt
Tranebær er en kilde til vitamin C og har et høyt innhold av kostfiber. Smaken er frisk, syrlig og aromatisk. De viktigste plantestoffene i tranebær er antocyaniner, fenoliske syrer og flavonoider, som alle har sterke antioksidantegenskaper.
Bruksområde
Tranebær kan brukes på samme måte som tyttebær. De er ypperlige i sauser, syltetøy, gelé, og som tilbehør til kjøttretter, spesielt vilt. Tranebær kan også brukes som topping på salater. Tørkede tranebær er populære i nøttemikser.
Egenskaper
Tranebær er rike på vitamin C, som styrker immunsystemet og øker opptaket av jern fra andre matvarer. De har også et høyt innhold av kostfiber, som er gunstig for fordøyelsen. De inneholder også små mengder vitamin K, som er viktig for blodkoagulering.
Lagring
Tranebær holder seg best i kjøleskapet ved 2 til 4°C. De er en av de mest lagringsdyktige bærene og kan holde seg relativt lenge i kjøleskap. Tranebær egner seg også godt til frysing, noe som bevarer smak og næringsstoffer over lengre tid.
FODMAP
Tranebær har lavt FODMAP-innhold opptil 50 gram per servering, og moderat opptil 135 gram. Kilde: Monash University FODMAP 2023.
Lavkarbo
Tranebær har lavt karbohydratinnhold, noe som gjør dem til et godt valg for de som følger en lavkarbodiett.
Næringsinnhold pr 100g, tranebær
- Spiselig del 98 %
- Vann 87 g
- Kilojoule 117 kJ
- Kilokalorier 28 kcal
- Fett 0,1 g
- Mettede fettsyrer 0 g
- Trans-umettede fettsyrer 0 g
- Cis-enumettede fettsyrer 0 g
- Cis-flerumettede fettsyrer 0,1 g
- Omega-3: 0,03 g
- Omega-6: 0,02 g
- Kolestero 0 mg
- Karbohydrat uten kostfiber: 4,27 g
- Kostfiber: 3,6g
- Sukrose: 0,16 g
- Glukose: 3,44 g
- Fruktose: 0,67 g
- Laktose: 0 g
- Maltose: 0 g
- Galaktose: 0 g
- Stivelse: 0 g
- Protein 0,4 g
- Salt 0 g
- Vitamin A 3 mikrogram-RE
- Retinol 0 mikrogram
- Beta-karoten 36 mikrogram
- Vitamin D 0 mikrogram
- Vitamin E 1,2 mg-ATE
- Tiamin 0,01 mg
- Riboflavin 0,02 mg
- Niacin 0,1 mg
- Vitamin B6 0,06 mg
- Folat 1 mikrogram
- Vitamin B12 0 mikrogram
- Vitamin C 13 mg
- Kalsium 15 mg
- Jern 0,7 mg
- Natrium 1 mg
- Kalium 80 mg
- Magnesium 8 mg
- Sink 0,3 mg
- Selen 0 mikrogram
- Kopper 0,5 mg
- Fosfor 9 mg
- Jod 0 mikrogram
- Kilde: Matvaretabellen 2023