Kiwi: En Næringsrik Frukt
Kiwi er en frukt rik på vitamin C og vitamin E, og har også et høyt innhold av kostfiber. Enzymene i kiwi kan få melkeprodukter til å stivne, noe som kan være nyttig i matlaging. Smaken er frisk og sursøt, og det finnes både grønn og gul kiwi. Den gule kiwien har et høyere karbohydratinnhold og inneholder ikke enzymet actinidin, noe som gjør frukten mindre syrlig.
Oppbevaring
Umoden og hard kiwi kan oppbevares i romtemperatur til den modnes. Når frukten er moden, holder den seg best i kjøleskapet ved 1 til 4°C.
FODMAP
Kiwi har lavt FODMAP-innhold opptil 150 gram per servering. Mengder over dette kan inneholde for mye fruktan. Det anbefales å unngå å spise mer enn 250 gram per servering. Kilde: Monash University FODMAP 2023.
Lavkarbo
Grønn kiwi har et middels høyt karbohydratinnhold, mens gul kiwi har et høyere karbohydratinnhold på ca. 12,3 gram per 100 gram. På grunn av dette bør gul kiwi spises i mindre mengder hvis du følger en streng lavkarbodiett.
Næringsinnhold pr 100g gul kiwi
- Spiselig del 74 %
- Vann 82,4 g
- Kilojoule 262 kJ
- Kilokalorier 63 kcal
- Fett 0,28 g
- Mettede fettsyrer 0,065 g
- Trans-umettede fettsyrer 0 g
- Cis-enumettede fettsyrer 0,023 g
- Cis-flerumettede fettsyrer 0,111 g
- Omega-3: – g
- Omega-6: – g
- Kolestero 0 mg
- Karbohydrat uten kostfiber: 12,3
- Sukrose: 1,22 g
- Glukose: 5,28 g
- Fruktose: 5,8 g
- Laktose: 0 g
- Maltose: 0 g
- Galaktose: 0 g
- Stivelse: 0,12 g
- Kostfiber 1,4 g
- Protein 1,02 g
- Salt 0 g
- Alkohol 0 g
- Vitamin A 1 mikrogram-RE
- Retinol 0 mikrogram
- Beta-karoten 14 mikrogram
- Vitamin D 0 mikrogram
- Vitamin E 1,4 mg-ATE
- Tiamin 0 mg
- Riboflavin 0,074 mg
- Niacin 0,231 mg
- Vitamin B6 0,12 mg
- Folat 31 mikrogram
- Vitamin B12 0 mikrogram
- Vitamin C 161 mg
- Kalsium 17 mg
- Jern 0,21 mg
- Natrium 3 mg
- Kalium 315 mg
- Magnesium 12 mg
- Sink 0,08 mg
- Selen 0,4 mikrogram
- Kopper 0,151 mg
- Fosfor 25 mg
- Jod 1 mikrogram
- Kilde: Matvaretabellen 2023