Kiwi: En Næringsrik Frukt
Kiwi er en frukt rik på vitamin C og vitamin E, og har også et høyt innhold av kostfiber. Enzymene i kiwi kan få melkeprodukter til å stivne, noe som kan være nyttig i matlaging. Smaken er frisk og sursøt, og det finnes både grønn og gul kiwi. Den gule kiwien har et høyere karbohydratinnhold og inneholder ikke enzymet actinidin, noe som gjør frukten mindre syrlig.
Oppbevaring
Umoden og hard kiwi kan oppbevares i romtemperatur til den modnes. Når frukten er moden, holder den seg best i kjøleskapet ved 1 til 4°C.
FODMAP
Kiwi har lavt FODMAP-innhold opptil 150 gram per servering. Mengder over dette kan inneholde for mye fruktan. Det anbefales å unngå å spise mer enn 250 gram per servering. Kilde: Monash University FODMAP 2023.
Lavkarbo
Kiwi har et middels høyt karbohydratinnhold, men kan fortsatt nytes i moderate mengder som en del av en lavkarbodiett.
Grønn kiwi Næringsinnhold pr 100g, grønn kiwi
- Spiselig del 74 %
- Vann 87 g
- Kilojoule 210 kJ
- Kilokalorier 50 kcal
- Fett 0,9 g
- Mettede fettsyrer 0,1 g
- Trans-umettede fettsyrer 0 g
- Cis-enumettede fettsyrer 0,1 g
- Cis-flerumettede fettsyrer 0,1 g
- Omega-3: 0,4 g
- Omega-6: 0,12 g
- Kolestero 0 mg
- Karbohydrat uten kostfiber: 8,3
- Sukrose: 0,15 g
- Glukose: 4,11 g
- Fruktose: 4,35 g
- Laktose: 0 g
- Maltose: 0,19 g
- Galaktose: 0,17 g
- Stivelse: 0 g
- Kostfiber 3 g
- Protein 0,8 g
- Salt 0 g
- Alkohol 0 g
- Vitamin A 3 mikrogram-RE
- Retinol 0 mikrogram
- Beta-karoten 39 mikrogram
- Vitamin D 0 mikrogram
- Vitamin E 2,2 mg-ATE
- Tiamin 0 mg
- Riboflavin 0 mg
- Niacin 0,3 mg
- Vitamin B6 0,09 mg
- Folat 33 mikrogram
- Vitamin B12 0 mikrogram
- Vitamin C 71mg
- Kalsium 33 mg
- Jern 0,2 mg
- Natrium 1 mg
- Kalium 289 mg
- Magnesium 13 mg
- Sink 0,1 mg
- Selen 0 mikrogram
- Kopper 0,17 mg
- Fosfor 33 mg
- Jod 1 mikrogram
- Kilde: Matvaretabellen 2023