OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP
- 500 g okselever
- 500 g lammekjøttdeig
- 100 g klaret smør
- 1 ts alhånde malt
- 1 ts muskat malt
- 1 ts korianderfrø malt
- 3 eggeplommer
- 1 dl kokosmelk
- 2 ss cognac
- Sett ovnen på 180°C
- Sett et stekebrett i ovnen og fyll på med vann til vannbad
- Kjør lever og lammekjøttdeig til en fin masse i en kjøkkenmaskin
- smelt klaret smør og kjør det inn i deigen
- Tilsett resten og kjør alt til en jevn masse
- Fyll en silikonbrødform med leverposteideigen
- Sett i vannbad på 180°C i en time
- ta ut og kjøl ned i 15 minutter
Næringsinnhold pr 100 g, Leverpostei, lam (hjemmelaget)
- Spiselig del: 100 %
- Vann: 50 g
- Kilojoule: 1200 kJ
- Kilokalorier: 290 kcal
- Fett: 25 g
- Mettede fettsyrer: 10 g
- Trans-umettede fettsyrer: 0 g
- Cis-enumettede fettsyrer: 10 g
- Cis-flerumettede fettsyrer: 5 g
- Omega-3: 0.5 g
- Omega-6: 4.5 g
- Kolesterol: 200 mg
- Karbohydrat uten kostfiber: 2 g
- Kostfiber: 0 g
- Sukrose: 0 g
- Glukose: 0 g
- Fruktose: 0 g
- Laktose: 0 g
- Maltose: 0 g
- Galaktose: 0 g
- Stivelse: 0 g
- Protein: 15 g
- Salt: 1 g
- Vitamin A: 8000 mikrogram-RE
- Retinol: 8000 mikrogram
- Beta-karoten: 0 mikrogram
- Vitamin D: 1 mikrogram
- Vitamin E: 2 mg-ATE
- Tiamin: 0.2 mg
- Riboflavin: 1.5 mg
- Niacin: 10 mg
- Vitamin B6: 0.5 mg
- Folat: 100 mikrogram
- Vitamin B12: 10 mikrogram
- Vitamin C: 2 mg
- Kalsium: 20 mg
- Jern: 6 mg
- Natrium: 400 mg
- Kalium: 300 mg
- Magnesium: 30 mg
- Sink: 3 mg
- Selen: 50 mikrogram
- Kopper: 0.5 mg
- Fosfor: 200 mg
- Jod: 10 mikrogram
Kilde: Matvaretabellen 2023 og U.S. Department of Agriculture 2023
Hei. Skal lage denne. Har lammelever og lurer på hvorfor det er brukt okselever her?
Hei Anita, prøv gjerne med lammelever. Jeg prøver å bruke forskjellige ingredienser og tilpasse oppskriftene etter de, men det er selvfølgelig muligheter for å eksperimentere og bytte ut ingredienser. Lammelever er jo veldig godt.