Gurkemeie er en flerårig plante som hører til ingefærfamilien. Den kan bli over to meter høy, har liljeliknende blad og blekgule til rosa blomster i form av et aks. Under jorden er en rotknoll med flere sylindriske siderøtter.
Gurkemeie stammer fra Sydøstasia. Den største produsenten er India, men den blir også dyrket i Kina, Taiwan, Indonesia, Sri Lanka, Australia, Afrika, Peru og Karibia. Krydderplanten ble antakelig tatt med til Europa av venetianeren Marco Polo (1254–1324). I sin bok En beskrivelse av verden omtaler han planten som «en frukt som likner safran».
Krydderet gurkemeie, av og til kalt indisk safran, er plantens tørkede og malte rotknoll. Den kan også benyttes fersk, som man ofte gjør i forskjellige pastaer. Krydderet inneholder stoffet curkummin, et stoff som lenge har vært ansett for å ha helende effekt mot en rekke sykdommer, og kan brukes til å teste for grunnstoffet bor. Aromaen minner om ingefær, smaken er lett bitter og skarp. Den er en viktig del av karri, som får den gule fargen sin fra gurkemeien. Også sennep og worchestershiresaus inneholder ofte gurkemeie.
Næringsinnhold gurkemeie, malt
Spiselig del 100%
Vann 20 g
Kilojoule 1221 kJ
Kilokalorier 291 kcal
Fett 3,3 g
Mettede fettsyrer 1,8 g
Trans-umettede fettsyrer 0 g
Cis-enumettede fettsyrer 0,4 g
Cis-flerumettede fettsyrer 0,8 g
Omega-3: 0 g
Omega-6: 0,75 g
Kolestero 0 mg
Karbohydrat 44,4 g
Stivelse 41,2 g
Mono- og disakkarider 3,2 g
Sukker, tilsatt 0 g
Kostfiber 23 g
Protein 9,7 g
Salt 0,1 g
Alkohol 0 g
Vitamin A 0 µg-RE
Retinol 0 µg
Beta-karoten 0 µg
Vitamin D 0 µg
Vitamin E 4,4 mg-ATE
Tiamin 0,06 mg
Riboflavin 0,15 mg
Niacin 1,4 mg
Vitamin B6: 0,11 mg
Folat 20 µg
Vitamin B12: 0 µg
Vitamin C 1 mg
Kalsium 168 mg
Jern 55 mg
Natrium 27 mg
Kalium 2080 mg
Magnesium 208 mg
Sink 4,5 mg
Selen 6 µg
Kopper 1,3 mg
Fosfor 299 mg
Jod 0 µg
Kilde: Matvaretabellen 2023