Kaliumlaktat er et tilsetningsstoff til næringsmidler. Det har kodenummer E 326, og kjemisk sett er det et salt av melkesyre.
Kaliumlaktat brukes som surhetsregulerende middel og forsterker dessuten virkningen av antioksidanter som beskytter mot harskning og misfarging av matvaren. Det kan brukes i alle matvarer uten mengdebegrensning.
Kjemisk formel er C3H5KO3.