Svartkarve er et av de eldre krydderene vi kjenner til, med kilder over 2000 år tilbake i tid. Den har sin opprinnelse i Midtøsten. Den er ikke i slekt med karve. Smaken minner om noe mellom sesamfrø og spisskummen.
Næringsinnhold pr 100 g
Spiselig del: 100 %
Vann: 7.5 g
Kilojoule: 2160 kJ
Kilokalorier: 515 kcal
Fett: 40.3 g
Mettede fettsyrer: 2.7 g
Trans-umettede fettsyrer: 0 g
Cis-enumettede fettsyrer: 9.3 g
Cis-flerumettede fettsyrer: 20.8 g
Omega-3: 0.3 g
Omega-6: 20.5 g
Kolesterol: 0 mg
Karbohydrat uten kostfiber: 24.9 g
Kostfiber: 10.5 g
Sukrose: 0 g
Glukose: 0 g
Fruktose: 0 g
Laktose: 0 g
Maltose: 0 g
Galaktose: 0 g
Stivelse: 0 g
Protein: 17.8 g
Salt: 0 g
Vitamin A: 0 mikrogram-RE
Retinol: 0 mikrogram
Beta-karoten: 0 mikrogram
Vitamin D: 0 mikrogram
Vitamin E: 4.8 mg-ATE
Tiamin: 0.34 mg
Riboflavin: 0.37 mg
Niacin: 4.6 mg
Vitamin B6: 0.36 mg
Folat: 57 mikrogram
Vitamin B12: 0 mikrogram
Vitamin C: 7.7 mg
Kalsium: 931 mg
Jern: 66.4 mg
Natrium: 16 mg
Kalium: 1694 mg
Magnesium: 385 mg
Sink: 4.8 mg
Selen: 5.7 mikrogram
Kobber: 1.8 mg
Fosfor: 499 mg
Jod: 0 mikrogram
Kilde: Healthline