OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP
Muchlikari er en indiskinspirert fiskerett med dype smaker og varmende krydder. Her får du en versjon som er både lavkarbo, lav FODMAP og fri for korn, laktose og uønskede tilsetninger – men full av smak og tradisjon.
⸻
🧾 Ingredienser
Fiskeboller:
– 750 g koljefilet
– 1/2 stk sitron
– 1 egg
– 2 1/2 ts salt
– 1 krm malt pepper
– 10 g fiberfin
– 4 stk grønne chili
– 2 cm ingefær
Currysaus:
– 125 g ghee
– 2 cm ingefær
– 1 kanelstang
– 2 laurbærblad
– 2 ts malt karve
– 2 ts malt koriander
– 1 1/2 ts gurkemeie
– 1 ts chilipulver
– 150 g tomatpuré
– 6 dl fiskekraft
– 1/2 sitron
– 50 g kokosmasse
– 10 hele grønne kardemomme
– 2 ts malt bukkehornkløver
⸻
👨🍳 Fremgangsmåte
1. Sett ovnen på 160 °C.
2. Legg fiskefiletene i en ildfast form og dynk dem med sitronsaft.
3. Stek fisken i vannbad på 160 °C i 15 minutter.
4. Avkjøl fisken helt.
5. Finhakk ingefær.
6. Ha alle ingrediensene til fiskebollene – inkludert den avkjølte fisken – i en kjøkkenmaskin, og kjør til en jevn masse.
7. Form runde boller av massen.
8. Stek fiskebollene i olje i panne til de er gyllenbrune.
9. Smelt ghee i en gryte og fres ingefær, kanelstang og laurbærblad i 1 minutt.
10. Tilsett de malte krydderne og rør godt i 30 sekunder.
11. Ha i tomatpuré og fiskekraft, og la det småkoke i 10 minutter.
12. Tilsett sitronsaft, kokosmasse og kardemomme.
13. Legg fiskebollene forsiktig i sausen og la det trekke i 5–10 minutter før servering.
⸻
📊 Næringsinnhold per 100 g (ca.)
– Energi: 130 kcal
– Fett: 8,5 g
– Karbohydrater: 3,2 g
– Sukkerarter: 1,1 g
– Fiber: 1,0 g
– Protein: 11,2 g
⸻
🌍 Opprinnelsesland
Muchlikari er en tradisjonell fiskerett fra India, her tilpasset med norske råvarer og magevennlige justeringer.
⸻
💡 Tips til servering eller variasjon
– Server med dampet spinat for en komplett lavkarbo-middag.
– Ønsker du en mildere variant? Reduser mengden chili og bruk kokosyoghurt som topping.
– Retten kan fryses – perfekt for å lage i store porsjoner.
– Du kan også bruke annen hvit fisk som sei eller torsk.
⸻