Mynte er et navn som brukes om forskjellige planter i leppeblomstfamilien. For eksempel heter Acinos arvensis bakkemynte, Nepeta cataria kattemynte og Sideritis montana sårmynte. Men egentlig tilhører navnet slekten Mentha og har vært brukt om den helt siden Hippokrates’ tid, 400 år fvt.
Det finnes 25 arter i Europa, Asia og Nord-Afrika. Mange brukes til oljefremstilling eller er krydderplanter med blader som kan brukes i kjøtt-, fisk- og grønnsaksretter, te, eller annen smakstilsetning. Åkermynte (latinsk navn: Mentha arvensis) er vanlig som ugress i fuktige åkrer i Sør-Norge og spredt nord til Troms.
Noen arter dyrkes på grunn av sitt innhold av mentol, blant annet peppermynte (latinsk navn: Mentha x piperita), som antas å være en hybrid mellom Mentha aquatica og Mentha spicata. Det er en inntil meterhøy urt med små, rødlige blomster i toppen. Den dyrkes mest i England, Nord-Amerika og Japan og gir peppermynteolje, som brukes blant annet i medisinen og i parfymer.
Kjente krydderplanter er krusemynte, engmynte, grønnmynte, gråmynte og peppermynte. Bladene brukes friske eller tørkede.
BRUKSOMRÅDE
Frisk mynte brukes som krydder til for eksempel lammekjøtt og fiskeretter, grønnsaksretter og til kryddersmør. Mynte brukes ofte til myntete, eller som smakstilsetning i andre drikker.
Næringsinnhold pr 100 g
- Spiselig del: 100 %
- Vann: 8.2 g
- Kilojoule: 1250 kJ
- Kilokalorier: 310 kcal
- Fett: 12.4 g
- Mettede fettsyrer: 3.1 g
- Trans-umettede fettsyrer: 0 g
- Cis-enumettede fettsyrer: 3.2 g
- Cis-flerumettede fettsyrer: 1.2 g
- Omega-3: 0 g
- Omega-6: 0 g
- Kolesterol: 0 mg
- Karbohydrat uten kostfiber: 50.5 g
- Kostfiber: 20.2 g
- Sukrose: 28.5 g
- Glukose: 0 g
- Fruktose: 0 g
- Laktose: 0 g
- Maltose: 0 g
- Galaktose: 0 g
- Stivelse: 0 g
- Protein: 6.7 g
- Salt: 0 mg
- Vitamin A: 800 mikrogram-RE
- Retinol: 0 mikrogram
- Beta-karoten: 4800 mikrogram
- Vitamin D: 0 mikrogram
- Vitamin E: 2.5 mg-ATE
- Tiamin: 0.2 mg
- Riboflavin: 0.3 mg
- Niacin: 1.3 mg
- Vitamin B6: 0.2 mg
- Folat: 76 mikrogram
- Vitamin B12: 0 mikrogram
- Vitamin C: 21 mg
- Kalsium: 252 mg
- Jern: 13 mg
- Natrium: 80 mg
- Kalium: 463 mg
- Magnesium: 163 mg
- Sink: 2.5 mg
- Selen: 0 mikrogram
- Kobber: 0.5 mg
- Fosfor: 110 mg
- Jod: 0 mikrogram
Kilder: Nutritionix, Check Your Food, ReciPal.