OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP – GLUTENFRITT – LAKTOSEFRITT – MELKEFRITT – KORNFRITT – UTEN KUNSTIG SØTNING
En fyldig og smaksrik saus som kombinerer sødmen fra tomater, friskheten fra kål og dybden fra portvin. Perfekt til rosastekt andebryst!
🧂 Ingrediensliste
- 2 ss (ca 20 g) olivenolje
- 100 g kål
- 6 stk (ca 300 g) tomater
- 2 ss (ca 20 g) balsamico
- 2,5 dl (ca 250 g) kyllingkraft
- 1 dl (ca 100 g) portvin
- 3 ss (ca 45 g) smør (klaret)
🔧 Fremgangsmåte
- Skjær kål og tomater i biter.
- Stek kål og tomater i olivenolje til de får litt farge.
- Tilsett balsamico, kyllingkraft og portvin.
- Kok opp og la sausen småkoke på høy varme i ca. 10 minutter til den reduseres.
- Sil sausen og monter med klaret smør rett før servering.
- Server til rosastekt andebryst.
🔪 Anbefalt kjøkkenutstyr
sil
🌍 Opprinnelsesland
Frankrike 🇫🇷
💡 Tips til servering eller variasjon
Serveringstips
Server sammen med rosastekt andebryst
Passer godt med smørdampet sommerkål
Variasjonsforslag
Tilsett en kvist rosmarin eller timian under koking for ekstra aroma
Bytt portvin med tørr hvitvin for en lettere saus
Lagringstips
Kan oppbevares i kjøleskap i 2 dager og varmes forsiktig opp
🧠 Metadata
Tilberedningstid: 20 minutter
Antall porsjoner: 4
Holdbarhet: 2 dager i kjøleskap
• Inneholder: melk (smør)
• Fri for: gluten, nøtter
Passer til: lavkarbo, lav FODMAP
🗂️ Kategorisering
Sauser
Næringsinnhold per 100 g, saus til andebryst
- Spiselig del: 100 %
- Vann: 75 g
- Kilojoule: 500 kJ
- Kilokalorier: 120 kcal
- Fett: 10 g
- Mettede fettsyrer: 6 g
- Trans-umettede fettsyrer: 0 g
- Cis-enumettede fettsyrer: 3 g
- Cis-flerumettede fettsyrer: 1 g
- Omega-3: 0 g
- Omega-6: 0.1 g
- Kolesterol: 20 mg
- Karbohydrat uten kostfiber: 3.8 g
- Sukrose: 0.5 g
- Glukose: 0.3 g
- Fruktose: 0.3 g
- Laktose: 0 g
- Maltose: 0 g
- Galaktose: 0 g
- Stivelse: 0 g
- Kostfiber: 0.5 g
- Protein: 1 g
- Salt: 0.5 g
- Vitamin A: 100 µg-RE
- Retinol: 80 µg
- Beta-karoten: 20 µg
- Vitamin D: 0.2 µg
- Vitamin E: 1 mg-ATE
- Tiamin: 0.05 mg
- Riboflavin: 0.04 mg
- Niacin: 0.3 mg
- Vitamin B6: 0.05 mg
- Folat: 10 µg
- Vitamin B12: 0.1 µg
- Vitamin C: 5 mg
- Kalsium: 20 mg
- Jern: 0.5 mg
- Natrium: 200 mg
- Kalium: 150 mg
- Magnesium: 10 mg
- Sink: 0.2 mg
- Selen: 1 µg
- Kopper: 0.05 mg
- Fosfor: 30 mg
- Jod: 5 µg
