Kajennepepper eller cayennepepper, er et veldig sterkt krydderpulver og er en variant av chilipepper. Pulveret kan fremstilles av frukten av en rekke beslektede planter av søtvierfamilien, som for eksempel Capsicum baccatum og Capsicum frutescens. Noen varianter som går under navnet guineapepper lages av planter i ingefærfamilien. Smaksstyrke er gitt i Scovillegrader.
Ordet cayenne kommer fra indianerspråket tupi (det nordlige Sør-Amerika i områdene rundt Amazonas), og betegner kyinha nettopp dette sterke krydderet.
Næringsinnhold Pepper, Cayenne, rød
Spiselig del 100%
Vann 8 g
Kilojoule 1560 kJ
Kilokalorier 375 kcal
Fett 17,3 g
Mettede fettsyrer 3,3 g
Trans-umettede fettsyrer 0 g
Cis-enumettede fettsyrer 0,24 g
Cis-flerumettede fettsyrer 8,4 g
Omega-3: 0,66 g
Omega-6: 7,71 g
Kolestero 0 mg
Karbohydrat 29,4 g
Stivelse 19,1 g
Mono- og disakkarider 10,3 g
Sukker, tilsatt 0 g
Kostfiber 27 g
Protein 12 g
Salt 0,1 g
Alkohol 0 g
Vitamin A 1820 µg-RE
Retinol 0 µg
Beta-karoten 21840 µg
Vitamin D 0 µg
Vitamin E 29,8 mg-ATE
Tiamin 0,33 mg
Riboflavin 0,92 mg
Niacin 8,7 mg
Vitamin B6: 2,45 mg
Folat 106 µg
Vitamin B12: 0 µg
Vitamin C 76 mg
Kalsium 148 mg
Jern 7,8 mg
Natrium 30 mg
Kalium 2014 mg
Magnesium 152 mg
Sink 2,5 mg
Selen 9 µg
Kopper 0,37 mg
Fosfor 293 mg
Jod 0 µg
Kilde: Matvaretabellen 2023