Dill (Anethum graveolens) er en krydder- og medisinplante i skjermplantefamilien. Opprinnelig stammer den fra Sentral-Asia. I dag dyrkes den i mange land i Europa. Dill er en ettårig urt som kan bli opp til en meters høyde. Planten er på sitt beste når planten er 15-20 cm. høy.
Det er de smale, velsmakende bladene som blir brukt som krydder, men også frøene kan brukes. De har sterkere smak og brukes ikke så ofte.
⸻
Næringsinnhold pr 100 g, Dill, tørket
Spiselig del: 100 %
Vann: 21 g
Kilojoule: 1 304 kJ
Kilokalorier: 309 kcal
Fett: 3,8 g
Mettede fettsyrer: 0,2 g
Trans-umettede fettsyrer: 0 g
Cis-enumettede fettsyrer: 3,2 g
Cis-flerumettede fettsyrer: 0,4 g
Omega-3: 0,1 g
Omega-6: 0,3 g
Kolesterol: 0 mg
Karbohydrat uten kostfiber: 28,2 g
Kostfiber: 14 g
Sukkerarter: 37,6 g
Stivelse: 4,6 g
Laktose, maltose, galaktose: 0 g
Protein: 19,9 g
Salt: 0,5 g (basert på 210 mg natrium)
Vitamin A: 2 772 µg-RE
Retinol: 0 µg
Beta-karoten: 33 260 µg
Vitamin D: 0 µg
Vitamin E: 9,3 mg-ATE
Tiamin (B1): 0,42 mg
Riboflavin (B2): 0,28 mg
Niacin (B3): 2,8 mg
Niacinekvivalenter: 6,1 mg
Vitamin B6: 1,46 mg
Folat (B9): 0 µg
Vitamin B12: 0 µg
Vitamin C: 0 mg
Kalsium: 1 780 mg
Jern: 48,8 mg
Natrium: 210 mg
Kalium: 3 310 mg
Magnesium: 450 mg
Sink: 3,3 mg
Selen: Ikke oppgitt
Kopper: 0,49 mg
Fosfor: 540 mg
Jod: Ikke oppgitt
Kilde: Matvaretabellen – Dill, tørket 1
⸻