Oregano – bergmynte tørket (21,6)

Bergmynte (Origanum vulgare), også kalt kung, kongsgras og røyspost, er den eneste naturlig viltvoksende arten i bergmynteslekta (Origanum) i Norge. Dette er en flerårig plante som er ganske vanlig i lokalklimatisk gunstige områder av Sør-Norge og som finnes spredt også lenger nord. Krydderet oregano kommer fra denne planten.

Planten er en velluktende krydderurt og kan brukes i matlaging. Det er ingen andre norske planter, unntatt karve, som har vært brukt i så stor utstrekning som krydder. Sammen med en del av dens underarter selges den tørket og knust under navnet «oregano». Også andre arter i bergmynteslekten går under det navnet, foruten en art fra Latin-Amerika (Lippia origanoides), som tilhører en annen slekt. Smaken på disse kan variere en del, O. v. subsp. virens har for eksempel en skarpere smak. Merian (Origanum majorana) tilhører samme slekt som bergmynte.

Bruk av bergmynte i mat og medisin har svært lang tradisjon, og kan føres tilbake til klassisk tid. De mange dialektnavnene kan tyde på at den også i Norge har lange tradisjoner som nytteplante. I Norge har den tradisjonelt blitt brukt som krydder i pølser, supper, kjøttretter, fiskeretter og som te. Den har også erstattet humle som krydder i øl. Planten høstes inn og tørkes før blomstene har sprunget ut, slik at blad og blomsterknopper kan knuses til krydder. Tørking gir en litt søtere smak. Blader og blomsterknopper kan også brukes friske, men de bør ikke fryses.

Næringsinnhold Oregano, tørket

Spiselig del 100%

Vann 10 g

Kilojoule 1018 kJ

Kilokalorier 246 kcal

Fett 4,3 g

Mettede fettsyrer 1,6 g

Trans-umettede fettsyrer 0 g

Cis-enumettede fettsyrer 0,7 g

Cis-flerumettede fettsyrer 1,4 g

Omega-3: 0,62 g

Omega-6: 0,75 g

Kolestero 0 mg

Karbohydrat 21,6 g

Stivelse 17,5 g

Mono- og disakkarider 4,1 g

Sukker, tilsatt 0 g

Kostfiber 43 g

Protein 9 g

Salt 0,1 g

Alkohol 0 g

Vitamin A 84 µg-RE

Retinol 0 µg

Beta-karoten 1007 µg

Vitamin D 0 µg

Vitamin E 18,3 mg-ATE

Tiamin 0,18 mg

Riboflavin 0,53 mg

Niacin 4,6 mg

Vitamin B6: 1,04 mg

Folat 237 µg

Vitamin B12: 0 µg

Vitamin C 2 mg

Kalsium 1597 mg

Jern 36,8 mg

Natrium 25 mg

Kalium 1260 mg

Magnesium 270 mg

Sink 2,7 mg

Selen 5 µg

Kopper 0,63 mg

Fosfor 148 mg

Jod 6 µg

Kilde: Matvaretabellen 2023