Paprika er en storvokst, mild variant av paprikaslekten som blir brukt som grønnsak og garnityr i matlaging.
Paprika finnes i mange ulike farger, mørkefiolett, gul, rød, grønn, hvit og orange. Den grønne paprikaen er kart som endrer farge når den modner.
Paprika kommer opprinnelig fra Syd- og Mellom-Amerika, men den milde smaken kommer fra et recessivt gen som ble oppdaget og dyrket videre i Ungarn.
Paprika inneholder mye A-, B- og C-vitamin. De grønne inneholder bare halvparten så mye. Paprika kan brukes til det meste av middager, sauser, supper osv.
Næringsinnhold Paprikapulver
Spiselig del 100%
Vann 11 g
Kilojoule 1308 kJ
Kilokalorier 316 kcal
Fett 12,9 g
Mettede fettsyrer 2,1 g
Trans-umettede fettsyrer 0 g
Cis-enumettede fettsyrer 1,7 g
Cis-flerumettede fettsyrer 7,8 g
Omega-3: 0,45 g
Omega-6: 7,32 g
Kolestero 0 mg
Karbohydrat 18,3 g
Stivelse 8 g
Mono- og disakkarider 10,3 g
Sukker, tilsatt 0 g
Kostfiber 35 g
Protein 14,1 g
Salt 0,2 g
Alkohol 0 g
Vitamin A 2180 µg-RE
Retinol 0 µg
Beta-karoten 26162 µg
Vitamin D 0 µg
Vitamin E 29,1 mg-ATE
Tiamin 0,33 mg
Riboflavin 1,23 mg
Niacin 10,1 mg
Vitamin B6: 2,14 mg
Folat 49 µg
Vitamin B12: 0 µg
Vitamin C 1 mg
Kalsium 229 mg
Jern 21,1 mg
Natrium 68 mg
Kalium 2280 mg
Magnesium 178 mg
Sink 4,3 mg
Selen 6 µg
Kopper 0,71 mg
Fosfor 314 mg
Jod – µg
Kilde: Matvaretabellen 2023