Publisert av Vegard Landaas

Kjernetemperatur Fisk og kjøtt

Fisk

  • Laks, røye, ørret: 45-40°C
  • Torsk, lyr, sei: 50-55°C
  • Uer: 45-48°C
  • Breiflabb 48-50°C
  • Makrell: 43°C

Kjøtt

Lam

  • Lammefilet: 56-58°C
  • Lammelår: 58-60°C
  • Lammeskank: 75°C

Okse

  • Okse,kalv; indrefilet/ytrefilet: 56°C
  • Roastbiff: 50-55 °C

Svin

  • Svin indrefilet/ytrefilet: 56-58°C
  • Svineribbe: 75°C

Kylling

  • Kylling, kalkun; brystfilet: 60°C
  • Kylling, kalkun; lår: 65°C

And

  • Andefilet: 58°C

Kom gjerne med forslag til forbedring av oppskriftene. Oppskriftene følger stort sett lav FODMAP, lav karbo og lav melkeprotein. Du kan kommentere anonymt eller med fullt navn. Kommentaren blir gjennomgått før publisering.