Kryddernellik er et krydder som kommer fra nelliktreet (Syzygium aromaticum, Eugenia caryophyllata o.a.), et opptil 12–15 meter høyt eviggrønt tre av myrtefamilien som opprinnelig stammer fra Indonesia.
Nellik kan brukes hele eller malt i matlaging som i sursild. Krydderet blir brukt over hele verden.
Næringsinnhold Nellik
Spiselig del 100%
Vann 10 g
Kilojoule 1391 kJ
Kilokalorier 335 kcal
Fett 13 g
Mettede fettsyrer 4 g
Trans-umettede fettsyrer 0 g
Cis-enumettede fettsyrer 1,4 g
Cis-flerumettede fettsyrer 3,6 g
Omega-3: 0,83 g
Omega-6: 2,63 g
Kolestero 0 mg
Karbohydrat 31,6 g
Stivelse 29,2 g
Mono- og disakkarider 2,4 g
Sukker, tilsatt 0 g
Kostfiber 34 g
Protein 6 g
Salt 0,7 g
Alkohol 0 g
Vitamin A 4 µg-RE
Retinol 0 µg
Beta-karoten 45 µg
Vitamin D 0 µg
Vitamin E 8,8 mg-ATE
Tiamin 0,16 mg
Riboflavin 0,22 mg
Niacin 1,6 mg
Vitamin B6: 0,39 mg
Folat 25 µg
Vitamin B12: 0 µg
Vitamin C 0 mg
Kalsium 632 mg
Jern 11,8 mg
Natrium 277 mg
Kalium 1029 mg
Magnesium 259 mg
Sink 2,3 mg
Selen 7 µg
Kopper 0,37 mg
Fosfor 104 mg
Jod 0 µg
Kilde: Matvaretabellen 2023