Rapsolje er en vegetabilsk matolje som utvinnes av frøene til rapsplanten. Frøene er små og nesten sorte. De kjennes helt tørre, men inneholder omtrent 50 prosent olje. Frøene høstes og presses og den resulterende massen siles. Omtrent en tredel av massen siles ut som ren olje. De resterende to tredelene er en tyktflytende masse som brukes til dyrefor.
En rapsolje av god kvalitet har minst mettet fett. Når det gjelder de sunnere enumettede- og flerumettede fettsyrer kommer raps på plassen foran olivenolje blant de kjente matoljesortene som oliven, mais og soya. Rapsolje har minst innhold av mettet fett av alle matoljene. Forholdet mellom omega 6, og omega 3 er også gunstig i rapsolje.
Rapsolje er gul, med nøytral smak og lukt, og kan brukes til det meste av matlaging.
Næringsinnhold Rapsolje
Spiselig del 100 %
Vann 0 g
Kilojoule 3666 kJ
Kilokalorier 892 kcal
Fett 99 g
Mettede fettsyrer 7,3 g
Trans-umettede fettsyrer 0 g
Cis-enumettede fettsyrer 59,3 g
Cis-flerumettede fettsyrer 27,7 g
Omega-3: 7,7 g
Omega-6: 20g
Kolestero 0 mg
Karbohydrat 0 g
Stivelse 0 g
Mono- og disakkarider 0 g
Sukker, tilsatt 0 g
Kostfiber 0 g
Protein 0,2 g
Salt 0 g
Alkohol 0 g
Vitamin A 0 µg-RE
Retinol 0 µg
Beta-karoten 0 µg
Vitamin D 0µg
Vitamin E 28,3 mg-ATE
Tiamin 0 mg
Riboflavin 0 mg
Niacin 0 mg
Vitamin B6 0 mg
Folat 0 µg
Vitamin B 0 µg
Vitamin C 0 mg
Kalsium 0 mg
Jern 0 mg
Natrium 0 mg
Kalium 0 mg
Magnesium 0 mg
Sink 0 mg
Selen 0 µg
Kopper 0 mg
Fosfor 0 mg
Jod 0 µg