Vanilje er en smakstilsetning som fremstilles av vaniljeorkidéer. Vaniljeslekten omfatter rundt 50 arter, men bare Vanilla planifolia produserer «ekte» vanilje. Planten tilhører marihåndfamilien og er en orkide. Den er hjemmehørende i Papantla i Mexico, hvor den ble dyrka av totonakerne, men dyrkes nå over store deler av verdens tropiske strøk. Andre arter som benyttes er for eksempel Vanilla pompona og Vanilla tahitiensis. Madagaskar produserer i dag mesteparten av verdens vanilje.
Næringsinnhold pr 100 g
Spiselig del: 100 %
Vann: 7.5 g
Kilojoule: 1205 kJ
Kilokalorier: 288 kcal
Fett: 0.1 g
Mettede fettsyrer: 0 g
Trans-umettede fettsyrer: 0 g
Cis-enumettede fettsyrer: 0 g
Cis-flerumettede fettsyrer: 0 g
Omega-3: 0 g
Omega-6: 0 g
Kolesterol: 0 mg
Karbohydrat uten kostfiber: 12.6 g
Kostfiber: 0 g
Sukrose: 12.6 g
Glukose: 0 g
Fruktose: 0 g
Laktose: 0 g
Maltose: 0 g
Galaktose: 0 g
Stivelse: 0 g
Protein: 0.1 g
Salt: 0 g
Vitamin A: 0 mikrogram-RE
Retinol: 0 mikrogram
Beta-karoten: 0 mikrogram
Vitamin D: 0 mikrogram
Vitamin E: 0 mg-ATE
Tiamin: 0 mg
Riboflavin: 0 mg
Niacin: 0 mg
Vitamin B6: 0 mg
Folat: 0 mikrogram
Vitamin B12: 0 mikrogram
Vitamin C: 0 mg
Kalsium: 11 mg
Jern: 0.12 mg
Natrium: 9 mg
Kalium: 103 mg
Magnesium: 12 mg
Sink: 0.11 mg
Selen: 0 mikrogram
Kobber: 0.072 mg
Fosfor: 6 mg
Jod: 0 mikrogram
Kilde: Matvaretabellen, Helios og Matoppskrifter.no