Aubergine med tahini – 4.15 g Karb pr 100 g 🍆

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP – GLUTENFRITT – LAKTOSEFRITT – MELKEFRITT – KORNFRITT – UTEN KUNSTIG SØTNING

En røkt og kremet auberginemos med tahini og valnøtter – perfekt som forrett, tilbehør eller som en del av et mezebord.

---

🧂 Ingrediensliste

• 1 stk (ca 300 g) aubergine
• 10 g valnøtt
• 2 ss (ca 20 g) olivenolje
• 1/2 stk (ca 25 g) sitron
• 2 ss (ca 30 g) tahini
• 1/2 ts (ca 2.5 g) salt
• Litt persille
• 1 ts (ca 1 g) chiliflak

---

🔧 Fremgangsmåte

1. Tenn kullgrillen eller sett ovnen på 220°C.
2. Rør sammen olivenolje og sitronsaft fra 1/2 sitron.
3. Smør inn auberginen og legg rett i det varme kullet eller inn i ovnen i 30 minutter.
4. Kjør valnøtter til mel i en kjøkkenmaskin.
5. Hold auberginen under kaldt rennende vann, og fjern skinnet.
6. Skvis ut væske og rør sammen auberginkjøttet med en gaffel.
7. Rør inn valnøtt, tahini og salt.
8. Pynt med persille og chiliflak.
9. Server.

🔪 Anbefalt kjøkkenutstyr

Grill eller stekeovn

Skål og gaffel

Kjøkkenmaskin

🌍 Opprinnelsesland

Libanon 🇱🇧

💡 Tips til servering eller variasjon

Serveringstips

Server med lavkarbobrød eller som dip til grønnsaksstaver.

Variasjonsforslag

Tilsett 1 ss granateplekjerner for friskhet og farge.

Lagringstips

Holder seg 2 dager i kjøleskap i tett beholder.

🧠 Metadata

Tilberedningstid: 30 minutter

Antall porsjoner: 2

Holdbarhet: 2 dager i kjøleskap

• Inneholder: sesam, valnøtter

• Fri for: gluten, laktose

Passer til: lavkarbo, lav FODMAP, vegetarisk

🗂️ Kategorisering

Grønnsaksretter

Næringsinnhold per 100 g, aubergine med tahini

• Spiselig del: 100%
• Vann: 85 g
• Kilojoule: 562 kJ
• Kilokalorier: 134.4 kcal
• Fett: 11.47 g
  • Mettede fettsyrer: 1.72 g
  • Trans-umettede fettsyrer: 0 g
  • Cis-enumettede fettsyrer: 4.58 g
  • Cis-flerumettede fettsyrer: 5.17 g
  • Omega-3: 0.03 g
  • Omega-6: 0.05 g
• Kolesterol: 0 mg
• Karbohydrat uten kostfiber: 4.15 g
  • Sukrose: 0.63 g
  • Glukose: 1.26 g
  • Fruktose: 1.89 g
  • Laktose: 0 g
  • Maltose: 0 g
  • Galaktose: 0 g
  • Stivelse: 0 g
• Kostfiber: 0.62 g
• Protein: 2.77 g
• Salt: 0.068 g
• Vitamin A: 8.5 µg
  • Retinol: 0 µg
  • Beta-karoten: 95 µg
• Vitamin D: 0 µg
• Vitamin E: 0.72 mg-ATE
• Tiamin: 0.38 mg
• Riboflavin: 0.055 mg
• Niacin: 0.83 mg
• Vitamin B6: 0.083 mg
• Folat: 52.5 µg
• Vitamin B12: 0 µg
• Vitamin C: 75.5 mg
• Kalsium: 45 mg
• Jern: 0.37 mg
• Natrium: 2.99 mg
• Kalium: 267.9 mg
• Magnesium: 20.1 mg
• Sink: 0.13 mg
• Selen: 0.63 µg
• Kopper: 0.058 mg
• Fosfor: 37.1 mg
• Jod: 2.1 µg