Blåbær: En Skogsskatt
Blåbær er i Norge mest kjent som det viltvoksende bæret vi finner i skogen på sensommeren. Dette bæret har et rødblått fruktkjøtt og er en favoritt blant mange.
Hageblåbær vs. Skogsblåbær
Mest omsatt i varehandelen er blåbær dyrket på busker, også kjent som hageblåbær. Sammenlignet med skogsblåbær er hageblåbærene større, søtere og har en mildere aroma. Blåfargen er begrenset til skinnet, i motsetning til skogsblåbær som er farget gjennom hele fruktkjøttet.
Næringsinnhold
Blåbær er en god kilde til vitamin E, vitamin C og folat. Disse næringsstoffene bidrar til å styrke immunforsvaret, beskytte cellene mot oksidativt stress og støtte normal celledeling.
Bruksområde
Blåbær kan spises naturell, brukes i smoothies, desserter, eller som topping kokkosyoghurt. De kan også brukes til å lage syltetøy.
Lagring
Friske blåbær – både hageblåbær og skogsblåbær – har kort holdbarhet og egner seg ikke til langvarig oppbevaring. De bør fryses om de ikke blir brukt innen få dager for å bevare smak og næringsstoffer.
FODMAP
Blåbær har lavt FODMAP-innhold opptil 125 gram per servering, noe som gjør dem til et godt valg for de som følger en lav FODMAP-diett. Kilde: Monash University FODMAP 2023.
Lavkarbo
Blåbær har et middels høyt karbohydratinnhold, så de bør spises i moderate mengder hvis du følger en lavkarbodiett.
Næringsinnhold pr 100g, blåbær
- Spiselig del 100 %
- Vann 86 g
- Kilojoule 215 kJ
- Kilokalorier 51 kcal
- Fett 0,9 g
- Mettede fettsyrer 0 g
- Trans-umettede fettsyrer 0 g
- Cis-enumettede fettsyrer 0,1 g
- Cis-flerumettede fettsyrer 0,5 g
- Omega-3: 0,16 g
- Omega-6: 0,24 g
- Kolestero 0 mg
- Karbohydrat uten kostfiber: 7,5
- Kostfiber: 5
- Sukrose: 0,11
- Glukose: 4,88
- Fruktose: 4,97
- Laktose: 0
- Maltose: 0
- Galaktose: 0
- Stivelse: 0,03
- Protein 0,5
- Salt 0
- Vitamin A 8 mikrogram-RE
- Retinol 0 mikrogram
- Beta-karoten 96 mikrogram
- Vitamin D 0 mikrogram
- Vitamin E 2 mg-ATE
- Tiamin 0,03 mg
- Riboflavin 0,01 mg
- Niacin 0,7 mg
- Vitamin B6 0,07 mg
- Folat 31 mikro gram
- Vitamin B12 0 mikrogram
- Vitamin C 12 mg
- Kalsium 29 mg
- Jern 0,4 mg
- Natrium 0 mg
- Kalium 122 mg
- Magnesium 11 mg
- Sink 0,3 mg
- Selen 0 mikrogram
- Kopper 0,11 mg
- Fosfor 29 mg
- Jod 1 mikrogram
- Kilde: Matvaretabellen 2023 og U.S. Department of agriculture 2023