OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP
- 2 stk laktosefri fløte
- 1/2 ts salt (valgfritt)
- 1 liter kalt vann
- 1 dl olivenolje (valgritt)
- Sett i sommerfuglvispen i Thermomix bollen.
- Ha i fløte
- Kjør på hastighet 4 til målebegeret begynner å danse, 4-5 min.
- Ha silen nedi Thermomix bollen, og hell smømelken over i en bolle. Kan brukes i annen mat, men inneholder mye melkeproteiner. Klem smøret opp langs kantene for å få ut mest mulig smørmelk, sil av igjen.
- Ta i kaldt vann til det dekker smøret, og kjør på hastighet 4 i 10 sekunder. Hell ut vannet og gjenta prosessen.
- Tilsett evt salt og kjør på hastighet 4 i 10 sekunder. Kan også tilsette rapsolje eller olivenolje for å få smøret smøremykt
- Ta smøret i en beholder og sett kaldt
Næringsinnhold pr 100 g, Hjemmelaget smør
- Spiselig del: 100 %
- Vann: 17 g
- Kilojoule: 3060 kJ
- Kilokalorier: 744 kcal
- Fett: 82 g
- Mettede fettsyrer: 52 g
- Trans-umettede fettsyrer: 2,4 g
- Cis-enumettede fettsyrer: 19,8 g
- Cis-flerumettede fettsyrer: 1,8 g
- Omega-3: 0,3 g
- Omega-6: 0,3 g
- Kolesterol: 202 mg
- Karbohydrat uten kostfiber: 0,5 g
- Kostfiber: 0 g
- Sukkerarter: 0,5 g
- Protein: 1 g
- Salt: 1,1 g
- Vitamin A: 781 mikrogram-RE
- Retinol: 741 mikrogram
- Beta-karoten: 483 mikrogram
- Vitamin D: 10 mikrogram
- Vitamin E: 2,1 mg-ATE
- Tiamin: 0 mg
- Riboflavin: 0,03 mg
- Niacin: 0 mg
- Vitamin B6: 0,02 mg
- Folat: 0 mikrogram
- Vitamin B12: 0,1 mikrogram
- Vitamin C: 0 mg
- Kalsium: 17 mg
- Jern: 0,1 mg
- Natrium: 440 mg
- Kalium: 32 mg
- Magnesium: 0 mg
- Sink: 0 mg
- Selen: 4 mikrogram
- Kopper: 0 mg
- Fosfor: 24 mg
- Jod: 26 mikrogram
Kilde: Matvaretabellen 2023, U.S. Department of Agriculture