Lime: En Aromatisk Sitrusfrukt
Lime er en sitrusfrukt som er nært beslektet med sitron, men ofte mindre i størrelse. Skallet er tynt og grønnfarget, og smaken er mildere og mer aromatisk enn hos sitron. Fruktkjøttet er saftig og har en lys gulgrønn farge. Lime gir vanligvis større saftutbytte enn sitron.
Opprinnelse og Varianter
Lime kommer opprinnelig fra Sørøst-Asia og vokser nå i tropiske og subtropiske områder. Den tåler ikke frost, og produksjonen er derfor begrenset i Europa, men den vokser vilt enkelte steder i Amerika. Det finnes flere varianter av lime, både med og uten stener, samt med forskjellige egenskaper i forhold til holdbarhet og størrelse.
Bruksområde
Lime brukes ofte i matlaging og drikkevarer for å tilføre en frisk og syrlig smak. Den kan presses for saften, som er en vanlig ingrediens i marinader og dressinger. Skiver av lime kan også brukes som garnityr eller tilsettes i vann for en forfriskende smak.
Egenskaper
Lime har lavt energiinnhold og lavt fettinnhold, men er rik på vitamin C og kostfiber. Dette gjør den til et sunt valg for å tilføre smak og næringsstoffer til kostholdet.
Lagring
Lime har ganske god holdbarhet ved riktig temperatur og luftfuktighet. Den oppbevares best ved 8 – 10°C. Holdbarheten kan variere noe mellom de ulike variantene i løpet av sesongen.
FODMAP
Lime har lavt FODMAP-innhold opptil 150 gram per servering. Mengder over dette kan inneholde for mye fruktan. Kilde: Monash University FODMAP 2023.
Lavkarbo
Lime har lavt karbohydratinnhold, noe som gjør den til et godt valg for de som følger en lavkarbodiett.
Næringsinnhold pr 100g, lime
- Spiselig del 74 %
- Vann 95 g
- Kilojoule 71 kJ
- Kilokalorier 17 kcal
- Fett 0,2 g
- Mettede fettsyrer 0 g
- Trans-umettede fettsyrer 0 g
- Cis-enumettede fettsyrer 0 g
- Cis-flerumettede fettsyrer 0,1 g
- Omega-3: 0,02 g
- Omega-6: 0,04 g
- Kolestero 0 mg
- Karbohydrat uten kostfiber: 1,7 g
- Sukrose: 0,48
- Glukose: 0,6
- Fruktose: 0,61
- Laktose: 0
- Maltose: 0
- Galaktose: 0
- Stivelse: –
- Kostfiber 3
- Protein 0,7
- Salt 0
- Alkohol 0
- Vitamin A 3 mikrogram
- Retinol 0 mikrogram
- Beta-karoten 30 mikrogram
- Vitamin D 0 mikrogram
- Vitamin E 0,2 mg-ATE
- Tiamin 0,03 mg
- Riboflavin 0,02 mg
- Niacin 0,2 mg
- Vitamin B6 0,04 mg
- Folat 8 mikrogram
- Vitamin B12 0 mikrogram
- Vitamin C 29 mg
- Kalsium 33 mg
- Jern 0,6 mg
- Natrium 2 mg
- Kalium 102 mg
- Magnesium 6 mg
- Sink 0,1 mg
- Selen 0 mikrogram
- Kopper 0,07 mg
- Fosfor 18 mg
- Jod 1 mikrogram
- Kilde: Matvaretabellen 2023 og U.S. Department of agriculture 2023