OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP
Ovnsstekte grønnsaker er en klassiker – men her får du en lavkarboversjon med nepe, sellerirot og grønn paprika som gir både sødme og struktur. Perfekt som tilbehør til kjøtt eller fisk, eller som en egen rett med en god saus. Enkelt, sunt og smakfullt!
🧂 Ingrediensliste
- 2 stk (ca 140 g) gulrøtter
- 2 stilker (ca 30 g) vårløk
- 50 g kål
- 50 g sellerirot
- 1 stk (ca 80 g) nepe
- 1 stk (ca 120 g) grønn paprika
- 1/2 dl (ca 45 g) olivenolje
- 1 krm (ca 1 g) salt
- 1 krm (ca 1 g) pepper
🔧 Fremgangsmåte
- Sett ovnen på 200°C.
- Skjær alle grønnsakene i passende biter.
- Legg grønnsakene i en ildfast form.
- Hell over olivenolje, salt og pepper.
- Stek i ovnen på 200°C i 25–30 minutter.
- Server.
🔪 Anbefalt kjøkkenutstyr
🌍 Opprinnelsesland
Norge 🇳🇴
💡 Tips til servering eller variasjon
Serveringstips
Passer godt med smørdampet sommerkål
Kan serveres med rosastekt andebryst
Variasjonsforslag
Tilsett litt fersk rosmarin eller salvie før steking
Bytt ut nepe med pastinakk for mer sødme (ikke lav FODMAP – kun ved toleranse)
Lagringstips
Holder seg 3 dager i kjøleskap i tett beholder
Kan fryses i porsjoner og varmes i ovn
🧠 Metadata
Tilberedningstid: 35 minutter
Antall porsjoner: 2
Holdbarhet: 3 dager i kjøleskap
• Inneholder: paprika
• Fri for: gluten, laktose, melk, korn
Passer til: lavkarbo, keto
🗂️ Kategorisering
Grønnsaksretter
Næringsinnhold per 100 g, Ovnstekte grønnsaker
- Spiselig del: 100 %
- Vann: 82 g
- Kilojoule: 436 kJ
- Kilokalorier: 104.2 kcal
- Fett: 8.9 g
- Mettede fettsyrer: 1.3 g
- Trans-umettede fettsyrer: 0 g
- Cis-enumettede fettsyrer: 6.2 g
- Cis-flerumettede fettsyrer: 1.4 g
- Omega-3: 0.1 g
- Omega-6: 1.3 g
- Kolesterol: 0 mg
- Karbohydrat uten kostfiber: 5.6 g
- Sukrose: 1.2 g
- Glukose: 1.4 g
- Fruktose: 1.3 g
- Laktose: 0 g
- Maltose: 0 g
- Galaktose: 0 g
- Stivelse: 1.7 g
- Kostfiber: 2.1 g
- Protein: 0.9 g
- Salt: 0.2 g
- Vitamin A: 0.35 mg-RE
- Retinol: 0 mg
- Beta-karoten: 0.35 mg
- Vitamin D: 0 µg
- Vitamin E: 1.8 mg-ATE
- Tiamin: 0.05 mg
- Riboflavin: 0.04 mg
- Niacin: 0.6 mg
- Vitamin B6: 0.1 mg
- Folat: 35 µg
- Vitamin B12: 0 µg
- Vitamin C: 18 mg
- Kalsium: 42 mg
- Jern: 0.6 mg
- Natrium: 80 mg
- Kalium: 310 mg
- Magnesium: 28 mg
- Sink: 0.3 mg
- Selen: 1.1 µg
- Kopper: 0.1 mg
- Fosfor: 38 mg
- Jod: 2 µg