Chiamel passer utmerket i glutenfri baking da chiafrø er naturlig glutenfrie. Chiafrø binder vann hele 12 ganger sin vekt i vann og fungerer derfor utmerket til å lage puddinger, grøt eller som naturlig fortykningsmiddel i smoothies.
Tykningsmiddel
Bruk chiamel til å tykne alt fra smoothies, grøt, supper og sauser. Lager du fiskekaker eller kjøttboller kan du bruke chiamel som tykningsmiddel.
Erstatning for egg
Chiamel binder seg lett til vann og kan derfor bruke som bindemiddel og erstatning for eggehvite. Bruk ca. 1 ss chiamel og 3 ss vann per. egg.
Syltetøy
Lag marmelade ved å tilsette ønsket bær/frukt (250g), 2 ss chiamel. Kok opp bærene. Rør om og la det koke i 3 minutter. Ha chiamel i til slutt. La marmeladen stå kaldt i minst en time før servering.
Næringsinnhold Chiamel
- Spiselig del: 100 %
- Vann: 6 g
- Kilojoule: 1898 kJ
- Kilokalorier: 454 kcal
- Fett: 31,4 g
- Mettede fettsyrer: 3,8 g
- Trans-umettede fettsyrer: 0 g
- Cis-enumettede fettsyrer: 2,3 g
- Cis-flerumettede fettsyrer: 23,3 g
- Omega-3: 20,4 g
- Omega-6: 5,9 g
- Kolesterol: 0 mg
- Karbohydrat uten kostfiber: 4,9 g
- Kostfiber: 33,7 g
- Sukrose: 0 g
- Glukose: 0 g
- Fruktose: 0 g
- Laktose: 0 g
- Maltose: 0 g
- Galaktose: 0 g
- Stivelse: 0 g
- Protein: 21,2 g
- Salt: 0,025 g
- Vitamin A: 0 µg-RE
- Retinol: 0 µg
- Beta-karoten: 0 µg
- Vitamin D: 0 µg
- Vitamin E: 0 mg-ATE
- Tiamin: 0 mg
- Riboflavin: 0 mg
- Niacin: 0 mg
- Vitamin B6: 0 mg
- Folat: 0 µg
- Vitamin B12: 0 µg
- Vitamin C: 0 mg
- Kalsium: 545 mg
- Jern: 6,5 mg
- Natrium: 0 mg
- Kalium: 640 mg
- Magnesium: 320 mg
- Sink: 5,1 mg
- Selen: 10 µg
- Kopper: 1,6 mg
- Fosfor: 645 mg
- Jod: 0 µg
Kilde: Matvaretabellen 2023 og U.S. Department of Agriculture 2023