Havrefiber består hovedsakelig av uløselig fiber. Havrefiber er et hvitt, fint mel, laget av det ytterste skallet på havrekornet som kun består av fiber og ikke noe karbohydrat. Det er glutenfritt og har nøytral smak. Havrefiber gir fylde og tekstur til bakverk.
Havrefibret brytes ikke ned i tarmsystemet. Dermed passerer det, sammen med de få karbohydratene det inneholder, uendret gjennom tarmsystemet, uten at det tas opp i blodbanen, og påvirker ikke blodsukkeret. Forskjellige merker med havrefiber kan være produsert på ulike måter. Egenskaper og smak vil derfor kunne variere noe.
Havrefiber er ikke havremel
Havrefiber og havremel er to veldig forskjellige ingredienser. Havremel er havre som er malt, mens havrefiber er laget av skallet fra havreskroget.
I motsetning til havrefiber, inneholder havremel karbohydrater som tas opp i blodbanen og gir blodsukkerstigning.
Havrefiber er rent kostfiber og gir deg ikke noe særlig næring. Det har likevel en viktig funksjon, da det bidrar til god lavkarbo bakst, som kan minne om vanlig hvetebakst.
Havrefiberet binder nemlig opp ganske mye væske i baksten. Dette gir volum, saftighet og brødkonsistens i bakverk. Det brukes ofte i lavkarbo bakst, som for eksempel boller, brød og kake, musli, pizzabunn og pannekaker.
Siden havrefiber er nesten rent kostfiber kan det bidra til bedre fordøyelse. Kostfiber hjelper på fordøyelsen ved at det tiltrekker seg væske i tarmen, noe som utvider innholdets volum.
Dersom du på kort tid øker mengde fiber i ditt kosthold for mye, kan du oppleve fordøyelsesubehag og magesmerter. Det anbefales derfor en gradvis økning, noe som vil gi bakteriefloraen i tarmen tid til å tilpasse seg fiberet.
Næringsinnhold pr 100g
- Spiselig del 100 %
- Vann – g
- Kilojoule – kJ
- Kilokalorier 200 kcal
- Fett 0,3 g
- Mettede fettsyrer 0 g
- Trans-umettede fettsyrer – g
- Cis-enumettede fettsyrer – g
- Cis-flerumettede fettsyrer – g
- Omega-3: – g
- Omega-6: – g
- Kolestero – mg
- Karbohydrat uten kostfiber: 0 g
- Kostfiber: 98 g
- Sukrose: – g
- Glukose: – g
- Fruktose: – g
- Laktose: – g
- Maltose: – g
- Galaktose: – g
- Stivelse: – g
- Protein 0,2 g
- Salt 0 g