Kokosmasse består av ren, tørket kokos som brukes til kaker, baking og frokostblandinger. Det kan også brukes til å lage eget kokossmør.
Hvordan lage hjemmelaget kokosmel og kokosmelk
- 1 del kokosmasse
- 4 deler vann
- Bland vann og kokosmasse og la det stå i minst 4 timer
- Bland det i en blender til en homogen masse
- Sil av vannet, som nå er kokosmelk
- Den avsilte massen tørkes i ovn på 90°C eller i en tørker
- Kjør den tørkede massen til mel i en kjøkkenmaskin
Hjemmelaget kokossmør
250 g kokosmasse
- Hell kokosmassen over i en blender.
- Kjør det sammen. Thermomix styrke 10 i 1 minutt. Skrap sidene og kjør til alt er en jevn masse. Thermomix styrke 10 i 30 sekunder.
- Når kokosen er flytende, helles den over på tett beholder.
- La det hvile over natten slik at smøret tykner til.
- Oppbevares i romtemperatur.
Næringsinnhold pr 100g
- Spiselig del: 100 %
- Vann: 11 g
- Kilojoule: 2775 kJ
- Kilokalorier: 674 kcal
- Fett: 67,2 g
- Mettede fettsyrer: 60,7 g
- Trans-umettede fettsyrer: 0 g
- Cis-enumettede fettsyrer: 3 g
- Cis-flerumettede fettsyrer: 0,5 g
- Omega-3: 0 g
- Omega-6: 0,51 g
- Kolestero 0 mg
- Karbohydrat uten kostfiber: 6,4 g
- Kostfiber: 9 g
- Sukrose: – g
- Glukose: – g
- Fruktose: – g
- Laktose: – g
- Maltose: – g
- Galaktose: – g
- Stivelse: 0 g
- Protein: 6,3 g
- Salt: 0,1 g
- Vitamin A: 0 mikrogram-RE
- Retinol: 0 mikrogram
- Beta-karoten: 0 mikrogram
- Vitamin D: 0 mikrogram
- Vitamin E: 0 mg-ATE
- Tiamin: 0,03 mg
- Riboflavin: 0 mg
- Niacin: 1,4 mg
- Vitamin B6: 0,12 mg
- Folat: 6 mikro gram
- Vitamin B12: 0 mikrogram
- Vitamin C: 0 mg
- Kalsium: 12 mg
- Jern: 2,4 mg
- Natrium: 24 mg
- Kalium: 793 mg
- Magnesium: 109 mg
- Sink: 1,2 mg
- Selen: 0 mikrogram
- Kopper: 0,71 mg
- Fosfor: 185 mg
- Jod: 1 mikrogram
- Kilde: Matvaretabellen 2023 og U.S. Department of agriculture 2023