Breiflabb ovnsbakt – En rustikk klassiker med lavkarbovri 🐟

---

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

Breiflabb er som en skjult skatt fra havet – ikke mye å se på, men med et kjøtt som minner om hummer og en smak som tåler både bacon og urter. Denne ovnsbakte varianten er enkel å lage, men smaker som noe du kunne fått servert på en bistro ved kysten. Og best av alt: den er helt i tråd med både lavkarbo, lav FODMAP og magevennlig livsstil.

---

---

• 300 g breiflabb
• 30 g bacon
• 1 ts timian
• 1 stk sitron
• 1/2 dl olivenolje
• 1/2 ts salt
• 1/2 ts pepper

---

---

1. Sett ovnen på 160 grader
2. Rens breiflabb for sener og hinner
3. Skjær bacon og legg over fiskefiletene i en ildfast form
4. Krydre med salt, pepper og timian
5. Skrell og strø over sitronskall
6. Hell over olivenolje
7. Sett inn i ovnen og bak fisken til den har en kjernetemperatur på 54 °C – ca 30 minutter
8. Serveres med stekesy fra formen

---

💡 Tips

• Du kan bruke pancetta i stedet for bacon for en mer italiensk vri.

• Ønsker du mer saus? Hell litt kokosyoghurt blandet med sitronsaft og urter over fisken før servering.

• Retten passer også godt med ovnsbakte sellerirotfries eller en enkel grønn salat.

⸻

📊 Næringsinnhold per 100 g

• Energi: 145 kcal

• Fett: 9,2 g

• Mettet fett: 2,1 g

• Karbohydrater: 0,7 g

• Sukkerarter: 0,2 g

• Fiber: 0,1 g

• Protein: 15,8 g

• Salt: 0,9 g

Verdiene er omtrentlige og basert på standard råvarer.

⸻

🌍 Opprinnelsesland

Norge – Breiflabb er en norsk delikatesse, fisket langs store deler av kysten.